愛妻便當-春旬若竹煮＆芝麻鹽玄米飯

Name: 愛妻便當-春旬若竹煮＆芝麻鹽玄米飯 by 紗里奈的料理樂園
Yield: 2 人份
Ingredients: 水煮竹筍 2支; 乾燥海帶芽 10g; [煮汁]柴魚高湯 1又1/2杯; [煮汁]料理酒 1大匙; [煮汁]味霖 1/2大匙; [煮汁]醬油 1/2大匙; [煮汁]玫瑰粗鹽 1/2小匙; [芡汁]太白粉 1/2小匙; [芡汁]水 1大匙

紗里奈的料理樂園

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在日本一到春季，家家戶戶皆會製作這樣的春筍料理，鮮甜美味的春筍搭配嫩海帶芽，一直是老少咸宜的家常菜，如果要放進便當裡的可改良成調味稍稍加重一些的勾芡版本，可避免湯汁溢出，也更能保留美味。

詳細步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/411.html

份量

2 人份

食材

水煮竹筍

2支

乾燥海帶芽

10g

煮汁

1又1/2杯

1大匙

1/2大匙

1/2大匙

1/2小匙

芡汁

太白粉

1/2小匙

水

1大匙

1
水煮竹筍可在前一晚先煮熟的。用洗米水投入帶殼的竹筍，從冷水開始煮，沸騰後轉中小火煮30分鐘，接著熄火後直接將竹筍浸泡在湯汁裡過一夜，第二天早上再撈起來剝殼。
2
另準備一個鍋子倒入材料，竹筍切易入口大小後也投入鍋中。
3
沸騰後以小火煮約15分鐘，海帶芽略泡水洗淨後投入。
4
海帶芽煮一下吸收少許湯之後即可撈起。留下竹筍倒入太白粉水做勾芡。
5
轉動鍋子讓芡汁均勻裹上竹筍，接著將湯汁收乾即可起鍋。微微放涼後再與海帶芽一同裝入便當盒裡即可。^^