愛妻便當-春旬若竹煮＆芝麻鹽玄米飯
愛妻便當-春旬若竹煮＆芝麻鹽玄米飯
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在日本一到春季，家家戶戶皆會製作這樣的春筍料理，鮮甜美味的春筍搭配嫩海帶芽，一直是老少咸宜的家常菜，如果要放進便當裡的可改良成調味稍稍加重一些的勾芡版本，可避免湯汁溢出，也更能保留美味。
詳細步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/411.html
份量
2
人份
食材
水煮竹筍
2支
乾燥海帶芽
10g
煮汁
柴魚高湯
1又1/2杯
料理酒
1大匙
味霖
1/2大匙
醬油
1/2大匙
玫瑰粗鹽
1/2小匙
芡汁
太白粉
1/2小匙
水
1大匙
-
1水煮竹筍可在前一晚先煮熟的。 用洗米水投入帶殼的竹筍，從冷水開始煮，沸騰後轉中小火煮30分鐘，接著熄火後直接將竹筍浸泡在湯汁裡過一夜，第二天早上再撈起來剝殼。
-
2另準備一個鍋子倒入材料，竹筍切易入口大小後也投入鍋中。 -
3沸騰後以小火煮約15分鐘，海帶芽略泡水洗淨後投入。
-
4海帶芽煮一下吸收少許湯之後即可撈起。留下竹筍倒入太白粉水做勾芡。
-
5轉動鍋子讓芡汁均勻裹上竹筍，接著將湯汁收乾即可起鍋。 微微放涼後再與海帶芽一同裝入便當盒裡即可。^^
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小撇步
今日便當盒主食：芝麻鹽發芽玄米飯佐梅干
主菜：鮭魚西京燒，以及另外2道副菜：蕃茄玉子燒、辣浸菠菜
完整詳細食譜圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/411.html