抹茶蜂蜜凹蛋糕

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抹茶+蜂蜜~~挺香的呦,
因抹茶口味會較苦澀,怕孩子會不喜歡,
所以我只加了15g~~若喜歡味道較濃,可以多加一點。

烹調時間45分鐘

食材

蛋黃 6顆
全蛋 2顆
細砂糖 40g
蜂蜜 30g
抹茶粉 15g
香草精 1/2t
低筋麵粉 20g
  • 1 先將雞蛋與蛋黃放置工作盆中,再倒入蜂蜜與砂糖。打蛋器先用低速將雞蛋與細砂糖及蜂蜜打散並混合均勻。
  • 2 將工作盆放入煮至50度c的溫水中隔水加溫,用高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度,打到蓬鬆到拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了。
  • 3 加入香草精攪拌一下,再將已經過篩的低筋麵粉和抹茶粉分2次加入以切拌方式混合均勻。
  • 4 混合好的麵糊倒入烤模中,輕敲一下,將氣泡敲出,即放入已預熱的烤箱中,烤約20~25分鐘。
  • 5 烤好時,先將蛋糕取出,但要等涼一些再將蛋糕紙撕下喔。 你還可以在上頭撒一些糖粉,看起來會有更好吃的fu~~~。
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小撇步

事前準備工作:
1.所有材料秤量好。
2.麵粉及抹茶粉先過篩。
3.烤模內部鋪上一張防沾烤焙紙
4.準備一個較大的盆子,裝上水加熱至50度c左右即關火。
5.烤箱事先預熱至170度c
6.8吋圓模一個

2014/04/13 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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在攪拌麵糊時,會感覺抹茶粉沒有融化的感覺,請別擔心。
只要攪拌到看不到粉團即可,等烤出來時,你所擔心的抹茶顆粒,都會不見,
會呈現很美的翠綠色。
你也可以試試其他口味。

3 年前