咖哩風味炒米粉

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傳統醬油風味炒米粉在家裡很受歡迎,使用歐洲純杜蘭朵小麥蒸餾而成的MAGGI美極鮮味露,來取代醬油醃肉,改以咖哩粉來提香,香氣仍是逼人,吃起來卻是很清爽,充分吸收湯汁的米粉,很好入口!鮮炒氣再混合的高麗菜,清脆又爽口!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

乾米粉 一包
油蔥酥 適量
高麗菜 6/1顆
芹菜 5根
香菇水 4碗
咖哩粉 一匙
鹽.白胡椒粉 適量
爆香
乾香菇 4朵
蒜頭 4顆
櫻花蝦 15G
美極鮮味露 3大匙
豬瘦肉 300G
香油 適量
胡椒粉 適量
蒜頭 1顆
冷開水 2大匙
  • 1 醃肉香料,將肉抓醃,靜置20分鐘
  • 2 香菇泡水後,擰乾切片,香菇水備用
  • 3 高麗菜洗淨,芹菜切段,其餘備料
  • 4 高麗菜和芹菜先清炒變軟,盛起備用!
  • 5 爆香香菇蒜頭,櫻花蝦最後爆香,加入豬肉拌炒
  • 6 加入香菇水,煮滾,灑入咖哩香料約一匙(每種品牌米粉吸湯汁程度不一樣,請斟酌加入水分)
  • 7 米粉用水沖洗一下下,放入鍋內
  • 8 滾煮至米粉變軟,調味,白胡椒粉,熄火
  • 9 加入高麗菜,油蔥酥,使用夾子來拌炒均勻,此時米粉應該已經吸乾湯汁,即可上桌囉
  • 10 加入少許香菜,會更香喔!
贊助

小撇步

(每種品牌米粉吸湯汁程度不一樣,請斟酌加入水分)
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2014/04/12 發表 5,103 瀏覽

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