日式料理。雞肉親子丼
描述
日本常見的家庭料理，
不但做法簡單又快速，
簡單的食材卻非常的美味下飯。
利用日式醬油露取代熬煮高湯的麻煩，
一樣可以做出鮮嫩美味的親子丼。
可以先吃原味，
再另外撒上山椒粉，
帶有微微檸檬的香味，
讓親子丼多了另一種清爽開胃的層次。
步驟
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將去骨雞腿肉帶皮片朝下，放入平底鍋煎香即可取出。 以皮面朝下放在砧板上，並切成適當大小的雞腿塊。 將蔥切成段、洋蔥逆紋切成絲、蛋稍微打散備用。
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用同一平底鍋，放入洋蔥絲及蔥段炒香後，放入雞腿塊、日式醬油、清酒及適量鹽稍微拌炒，並接入些許水後蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘入味。 註：鍋中留有煎雞腿的油脂，因此不需另外加油。
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打開鍋蓋稍微翻炒一下，雞肉熟了即可均勻加入一半的蛋汁，並蓋上鍋蓋悶約1分鐘。
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打開鍋蓋並均勻加入剩下的另一半蛋汁，約1分鐘煮滾即可關火。
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可依個人喜好加上些許山椒粉提味喔。
小撇步
1.雞腿只要煎皮的那面就好，不用煎肉的部分。
2.用柴魚口味的日式醬油可以直接取代柴魚高湯。
3.洋蔥本身就夠甜了，因此我沒有另外加糖。
4.蛋只需要稍微打散就好，這樣才能做出黃白相間的效果及不同口感喔。
5.蛋汁分兩次加入才能吃到蛋香及滑嫩的兩種口感。
