冬瓜排骨酥湯 ღღღ
這幾天 天氣可是變化多端 一下子很熱 一下子又有點冷.尤其早晚溫差大.實在很難穿搭衣服.我想 家裡有小朋友的家長.應該都很傷腦筋吧 >< 跑個診所.發現診所裡的病人都超多的 實在有些無奈 .冷冷的天來點熱湯暖暖胃吧 ^ ^
食材
排骨
1斤(600g)
地瓜粉
適量
香菜
少許
冬瓜
1塊
醃料
醬油
5大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1大匙
五香粉
1小匙
冰糖
1小匙
蒜末
3瓣
薑泥
少許
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1 排骨洗淨.蒜末及薑泥先拌勻 -
2 再將其餘的醃料通通都加進來 拌勻後蓋上保鮮膜. 便可放入冰箱冷藏..~~醃3小時
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3 醃好了 色澤挺均勻的. 準備炸排骨酥囉 起一油鍋
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4 將醃好的排骨 在表面上裹上一層地瓜粉.要等地瓜粉反潮 在放入油鍋裡炸 (反潮 --->> 就是裹上的地瓜粉變濕了 這樣油炸時 地瓜粉才不會脫落)
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5 炸好之時.要開大火逼一下油.這樣排骨才不會含太多油脂
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6 炸好的排骨酥 香供供喔
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7 準備一個電鍋內鍋.將冬瓜去皮切塊 放在底部
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8 再將炸好的排骨酥 放上 加水 淹蓋過排骨酥即可
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9 再來就交給大同電鍋^^ 外鍋2杯水 等他跳起來囉
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10 起鍋前 加一點鹽 跟香菜 就好了唷. 好香 好懷念的味道
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