咖哩青椒可樂餅
這次西港的好姐妹鈺馨也有送小青椒，這個大小很適合做鑲肉，但之前才剛吃過香菇鑲肉，所以今天就來嘗試用可樂餅的料塞入青椒內，老公也說沒啥青椒味，跟內餡很搭
食材
青椒
8顆
絞肉
150g
玉米
2大匙
馬鈴薯大的
1顆
洋蔥小的
1顆
鹽
一匙
咖哩粉
一大匙
義式香料
適量
胡椒粉
適量
粉漿
適量
地瓜粉
適量
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1 先將去皮的馬鈴薯和玉米放入電鍋蒸15分。青椒去蒂頭挖籽備用 -
2 洋蔥切末，起油鍋將洋蔥炒香加入絞肉炒熟加入調味料拌勻，熄火放涼
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3 馬鈴薯壓成泥把絞肉餡一起拌勻塞入青椒內，起油鍋把青椒先漿沾粉漿再沾地瓜粉入鍋炸1分即可
小撇步
內餡的部分最好再加一點粉增加黏性，這樣炸好後比較不會流出來
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