薄皮瑪格麗特披薩
描述
薄薄的餅皮上抹滿番茄糊、放上莫札瑞拉起司(Mozzarella)跟羅勒(basil)，進爐前淋一點初榨橄欖油(extra-virgin olive oil)....在家也可以輕鬆完成香氣四溢的瑪格麗特披薩。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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酵母、糖、溫水混合
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高粉過篩後在麵粉中央撥出一個小洞，把步驟一的酵母水倒進洞裡，再把四周的麵粉往中央推，混合麵粉以及液體
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撒上鹽及橄欖油，開始揉製麵糰
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整成光滑團狀後後放入溫暖的地方發酵60分鐘
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烤箱230度預熱
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將麵團取出從中間戳一個洞看看是否會回彈，不回彈代表發酵完成，接著進行分割滾圓（4個約132g/個）
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室溫鬆弛5分鐘
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麵團逐一用手指按壓攤平
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以230度烤23分鐘
小撇步
起司盡量往餅皮中間擺，最外層要留一圈乾淨的餅皮，烤出來才漂亮
詳細操作步驟請參考網誌:
http://iamtinayang.blogspot.tw/2014/04/1pizza-margherita.html#more
