和風味噌醬烤雞翅

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愛吃烤雞翅的看過來!o(^▽^)o
烤雞翅的魅力不僅止是將外皮烤得酥脆美味,經由燒烤過後散發出的味噌醬香更是超迷人呢!(^^)/

詳細步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/blog-post_1.html

份量2人份

食材

雞翅(2節翅) 4支
少許
味噌醃醬
味噌 2大匙
味霖 2小匙
料理酒 1小匙
  • 1 雞翅洗淨以廚房紙巾擦乾,將2節翅的尾節與中段切離。
  • 2 接著也將中段的骨肉從中間以刀子劃半開。 這樣容易使醃漬醬汁更均勻快速入味,也能加快燒烤熟成的速度。
  • 3 將味噌醃醬的材料倒入碗裡調勻。
  • 4 取一張保鮮膜平鋪在桌上,先塗上一層味噌醃醬。 接著擺上雞翅。 在雞翅上再倒入剩下的醃醬,均勻塗抹使每一隻雞翅皆有沾附到醃醬。
  • 5 用保鮮膜將雞翅包裹綑住,放入冷藏醃漬一晚。
  • 6 醃漬一晚之後,雞翅已完全吸附味增醬汁入味。 將烤箱預熱,烤盤上鋪上一層鋁箔紙(亮面朝上為接觸食物面),鋁箔紙上均勻塗上少許油避免雞翅沾黏。
  • 7 接著直接將雞翅間隔排在鋁箔紙上,進烤箱以180度烤約10~15分鐘,至內熟外皮呈現金黃微焦香脆時即可取出。
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小撇步

*. 烤約10分鐘後若看到小翅已先上色完成,可先取出避免焦黑。
*. 若是使用小烤箱的話,大約烤15~20分鐘左右,若擔心表面先烤焦的話可在上頭也覆蓋一層鋁箔紙,適時翻面,並注意別烤焦了喔。

詳細的步驟圖解歡迎參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/blog-post_1.html

2014/04/08 發表 3,701 瀏覽

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