~醉香牛腱~

2014/04/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 60 分鐘

材料
牛腱心 1個
嫩薑 1小塊
香菜 少許
調味料1
1大匙
開水 4杯
調味料2
紹興酒 1杯
牛肉湯 1杯
1茶匙
  • 1 牛腱洗淨.川燙,加入調味料1,用電鍋蒸40分鐘後取出。
  • 2 調味料2調勻,放入牛腱浸泡1小時使其入為,切片排盤。
  • 3 嫩薑切絲後泡冷水,時用時取嫩薑少許和香菜附在盤內即可。
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小撇步

1.浸泡牛腱的湯汁用蒸牛肉得湯汁即可。放涼後再進湯汁比較不濁,但是趁熱近更快入味。
2.牛腱放涼後再切,可以切得比較薄,而且不容易散開。

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