比利時鬆餅~~~麵包機揉的

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這是利用酵母做出來的鬆餅,
非常扎實富嚼勁,也可一次做多點,
放置冷凍庫再回烤,
也一樣美味。

份量8人份

食材

高筋麵粉 120g
低筋麵粉 100g
酵母粉 3g
細砂糖 50g
雞蛋 1顆
35度c溫牛奶 50g
無鹽奶油 40g
蘭姆酒(也可不加) 1/4t
少許
  • 1 所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
  • 2 第一階段揉麵完成後 再放入奶油,麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能。
  • 3 發酵完成的麵糰移到工作檯上,麵糰輕拍出空氣分成8份(每個約40~50g),小麵糰滾圓蓋上保鮮膜再發酵約20分鐘。
  • 4 發酵時間到鬆餅機打開預熱,預熱完成就將發酵好的麵糰放在鬆餅機中間,蓋上蓋子烘烤約3分鐘至表面呈現金黃色即可。
  • 5
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小撇步

可在麵團內加料,
例如:梅子肉、蔓越莓、葡萄乾、芒果乾......等等,只要你想的到,都可以試一試。
但記得不可以有湯汁喔^^

2014/04/07 發表 1.3 萬 瀏覽

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如果你想吃較鬆軟,可將高筋麵粉改成110g,低筋麵粉也改成110g,其餘不變。
餡料還可加耐烤巧克力豆,孩子很愛呦^^

3 年前