筍乾紅燒肉《美極鮮味露》

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還在想醬油,醬油膏的比例是幾比幾嗎?
新手煮婦看過來~~
只要使用美極鮮味露+水就能讓你輕鬆滷出一鍋流水席裡的筍乾紅燒肉~

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

胛心肉切大塊 100元
筍乾(剪段) 1大把
豬油 1大匙
香菜 適量
辛香料
老薑切片 3-5片
蒜頭去皮 3-5粒
青蔥切段 1根
辣椒切段 1根
桂枝 10-15根
八角 3片
調味料
美極鮮味露 1/3杯
1杯半
冰糖 1-2匙
  • 1 食材備妥如右圖..
  • 2 中小火起油鍋,倒入豬油,薑片爆香即可轉中火放入胛心肉塊拌炒至外皮略焦..
  • 3 加入調味料,辛香料後,即可蓋上鍋蓋煮滾後轉小火續滷30-40分..
  • 4 將筍乾浸泡清水,抓洗去除鹹度約3,4次..即可放入滾水裡煮沸,再洗淨抓乾水份備用..
  • 5 將作法4加入煮了半小時作法3略略拌炒,再蓋上鍋蓋續煮15-20分就完成囉!..
  • 6 盛盤後,灑上香菜 就可以上桌食用囉!! 這就是記憶中吃拜拜的流水席滋味兒!~~
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小撇步

*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

*這裡的杯數以量米杯為主..

快到 < 美極小廚娘私房菜大PK!>活動網站,看看如何運用美極鮮味露,引出各式料理的素材滋味。
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2014/04/07 發表 4,057 瀏覽

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