胡瓜封[美極鮮味露]
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描述
食材不用高檔，玩玩創意~成品也可以變得非常大氣~^^
利用挖空的胡瓜，填入調味好的鮮美肉餡，加上一隻蝦仁與一片胡蘿蔔裝飾，看起來可愛極了~
最後高湯煮上金針菇與蛋汁，再用美極鮮味露調味，勾個濃芡，滴個香油，淋上大功告成~^^
食材
看全部食材
步驟
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胡瓜去皮，切約三公分厚段，用小湯匙挖除中間的籽成中空狀，備用~
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將絞肉與肉餡調料攪勻，送入冰箱冰鎮個十分鐘，
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將肉餡填入胡瓜空洞裡，再插入一隻蝦仁，一片胡蘿蔔花，
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拿一平盤擺上胡瓜封(可在盤底抹點香油，不易沾)，移入蒸鍋內蒸個15~20分鐘，移出倒除多餘湯汁(留著做高湯)，
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金針菇洗淨切三段，剩餘的蛋汁打散，
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取一鍋子，步驟4瀝出的高湯倒入，將高湯調料與金針菇也倒入，滾後勾點太白水成濃芡，蛋汁淋入熄火，滴少許香油，
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最後將芡汁淋在胡瓜封上，香菜點綴一下，就完成囉~^^
![將絞肉與[肉餡調料]攪勻，送入冰箱冰鎮個十分鐘，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303336%2F6a73363999329690.jpg&width=800)
![取一鍋子，步驟4瀝出的高湯倒入，將[高湯調料]與金針菇也倒入，滾後勾點太白水成濃芡，蛋汁淋入熄火，滴少許香油，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303340%2F941748681ba82ace.jpg&width=800)
小撇步
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