【33廚房】糖醋雞片
誰是總舖師 - 沈玉琳+潘若迪
食材
雞胸肉
半斤
蔥末
半大匙
辣椒末
半大匙
香菜
少許
薑末
少許
蒜末
1大匙
蛋黃
1顆
太白粉
適量
調味料
果糖
2大匙
香油
2小匙
醋
2大匙
味霖
3大匙
胡椒鹽
1/3小匙
醬油
4大匙
-
1 取一個容器，加入薑末、蔥末、辣椒末、蒜末、3大匙的醬油、醋、香油、2大匙的味霖和果糖攪拌均勻，再放入香菜拌勻成為糖醋醬汁備用
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2 將雞胸肉切片後，放入容器中，加入胡椒鹽、蒜末和1大匙的味霖抓勻，加入蛋黃抓勻，加入太白粉抓勻，再拌入1大匙醬油
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3 將醃好的肉片放入燒熱至180度的油鍋中，炸至熟透金黃，然後起鍋盛盤，再淋上糖醋醬汁即可完成
小撇步
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