百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜如
51 食譜 202 粉絲

麻油雞蛋麵線

麻油雞蛋麵線

描述

這是我回憶外婆的味道。
每個月我的生理期結束後,外婆就會為我煮上一碗,讓我即使在夏天也能喝到清清淡淡的麻油湯品。入春了的氣溫還反反覆覆的,別忘了簡單地為自己照顧身體喲!
.
早安日常:
https://www.instagram.com/shiowsid/

598 說讚 2 一起做

份量

1 人份

食材

步驟

  • 煎蛋:黑麻油 2 小匙入鍋後,再開火熱鍋,中小火把蛋煎到蛋白邊緣焦黃,撈起備用(註一)

  • :黑麻油 1 小匙,中小火把老煸到近乾且聞到香味(註二),倒水煮到滾,入湯塊和麵線,煮到麵線熟起鍋。

  • 盛盤:麵線裝碗後,淋上 0.5 小匙黑麻油和適量白胡椒粉拌勻,再把煎蛋擺到碗裡就可以上桌了。

小撇步

註(一):
我喜歡把蛋黃先煎半熟撈起,因為盛盤時利用熱湯的溫度會幫助半熟蛋熟成,吃起來才會嫩嫩的。

註(二):
薑煸乾一點比較不會引起上火、躁熱,或者是加點糖也有此效果。

註(三):
黑麻油的部份可以自己調整份量,以自己喜歡的口味為主。

註(四):
感冒或生理期間請避免食用,我是生理期結束後才會煮來喝;燥熱體質也請斟酌。

1.8 萬 瀏覽
avatar
蜜如 51 食譜 202 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 義大利麵 酸辣湯 高麗菜飯 早餐 金針菇 杏鮑菇 南瓜 糖葫蘆 餅乾 番茄 粽子 雞胸肉 小黃瓜 四季豆 低脂高蛋白 馬鈴薯 家常菜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 湯麵 高麗菜 三杯雞 蒸蛋 瓜仔肉 茄子 打拋豬 雞湯 麻婆豆腐 滷肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 娃娃菜 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 豆腐 炒麵 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 白菜滷 地瓜 菠菜 鮭魚 台式泡菜 雞肉 花椰菜 排骨 玉米濃湯 炒飯