烤三色鸡蛋糕

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这是我第三个烤鸡蛋糕了!
烤了个三色鸡蛋糕!有班兰,有可可和原味的!还加了可可粉做线条!哈哈!自己乱乱想图案出来!还不错!很满意一下!好松软的蛋糕!还有班兰扑鼻!今天蛋糕裂开了!看表面变成斜一边了!不过还是一样好吃! 喜欢里面的花纹!不过这次班兰汁还是不够青!所以我滴了一滴。。。小到不能小的。。。一滴的青色素! 哈!

食材

材料A 1
蛋白 3粒
糖粉 65gm
材料B 2
蛋黄 3粒
全蛋 1粒
粟米油 50gm
自发面粉 65gm
材料C 3
可可粉 1大匙
热水 2大匙
材料D 4
班兰汁 2大匙
青色素 1小滴
  • 1 蛋黄和全蛋拌匀,
  • 2 加入粟米油混合至乳化状
  • 2 混合均匀的(3)
  • 2 再加入过筛自发粉混匀
  • 3 糖粉分次加入蛋白中打至中性发泡。
  • 4 取1/3蛋白糊加入以塑料刮刀拌匀, 将面糊倒入蛋白糊中拌匀。
  • 5 可可粉与热水拌均,班兰汁加入一滴青色素混均
  • 6 取适量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊,再取适量的蛋糕糊加入2大匙班兰汁和一滴青色素混合成蛋糕糊备用
  • 7 将原味蛋糕糊倒入模中,过后撒点可可粉,与可可蛋糕糊交替倒入6"圆形模具
  • 8 过后倒入班兰蛋糕糊,再撒点可可粉,过后倒入可可糊直到完成。
  • 9 送入烤箱前轻震出大气泡,然后才送入预热烤箱170°度-35分钟。(温度视个人烤箱调整) (我烤箱用了150’c烤大约15分钟,过后转140‘c烤35分钟))
  • 10 出炉后倒扣,待凉脱模。
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2014/03/31 發表 5,495 瀏覽

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