黃金芝麻麵包球
描述
滿帶口感及芝麻香氣的黃金麵包球，隨時來上一個就可填飽肚子囉~
快點動手做看看吧！
份量
9
人份
步驟
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用炒菜鍋開小火將黑白芝麻和少許鹽炒香備用
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在鋼盆裡放入過篩的高筋及低筋麵粉後，在麵粉堆裡挖三個小洞，將酵母粉、砂糖及鹽，依序放入三個不同的洞裡
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然後用旁邊的麵粉將三個洞蓋起來後，從鋼盆旁邊慢慢加入水，先用刮刀攪拌，等到差不多拌勻後，加入炒過的芝麻，可用手揉成光滑的麵糰
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進行第一次發酵 60分鐘 我是將麵糰放在烤箱裡 然後放入一杯熱水 保持溫度
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發酵完成後麵糰會膨脹變大，切割成適當大小(我是分9份)，在室溫下醒麵15分鐘
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醒完後揉成圓形再進行第二次發酵 45分鐘，一樣放入烤箱內，放一杯熱水保持溫度
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第二次發酵後，在麵包上用小刀劃出一道痕跡，放入一小塊奶油
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烤箱200度 烤25分鐘至麵包呈現金黃色即可。
