(蛋素)(剩菜變黃金)香煎芹葉時蔬菜
(蛋素)(剩菜變黃金)香煎芹葉時蔬菜
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煮湯最常用的芹菜,常常我們只用芹菜莖,而葉子都丟掉當廚餘,有時不妨利用拔下來的芹菜葉搭配家裡剩餘的時疏配料,與蛋跟麵粉調和成麵粉糊,下鍋煎或炸成為一道孩子下課後的點心,再搭配著茶水是不是覺得很享受呢?
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
香菜
2株
芹菜葉
隨意
香菜
2株
牛蒡
1段
紅蘿蔔
1/3根
蛋
1顆
麵粉
0.5斤
調味料
糖
1大匙
鹽
少許
胡椒粉
可有可無
-
1備料 -
1將蛋跟調味料打勻後
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2放入麵粉調和後沖入3/4碗熱水後快速攪拌,然後再放入約1.5碗的冷水加入調成糊狀
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3放入時疏後醒約10-15min後
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4起鍋放入3-4大匙油燒熱轉成中小火,放入1大匙的時疏麵糊入鍋中
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5煎至兩面金黃
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6成品上桌
![將蛋跟[調味料]打勻後](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/299736/large_c6c06551eef9a314.jpg)
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.此次我以油煎方式處理,也可以入油鍋炸口感不一樣
3.煎時盡量不要太厚以免內外熟度不同步