照燒菇菇肉捲

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每次結束壽喜燒趴或火鍋趴後,一定都會剩下一點點點點食材,剩下的食材我個人大部份就是煮麵再煮麵再煮麵再煮麵再……這樣哈哈哈,最近天氣漸熱,換個不必汗流浹背的料理、食用方式吧!

照燒醬也能用在麵粉煎:
http://icook.tw/recipes/72515

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

梅花豬肉片 只剩6片
金針菇 只剩半把
20ml
奶油 適量
照燒醬 1 匙
味噌 1/2 匙(可省略)
  • 1 調醬汁:照燒醬+味噌+水(註一),拌勻備用。
  • 2 肉片攤平,放進適量金針菇,並在金針菇上抹適量奶油(註二),捲緊(註三)
  • 3 醬汁在肉捲上均勻塗抹後,進烤箱烤到肉和金針菇熟(我用的是傻瓜烤箱,大概烤 10~15 分左右。請自行斟酌調整)
  • 4 肉捲太長的話,切成容易入口的大小再上桌,不然金針菇咬不斷會很煩人 XD
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小撇步

註(一):
水是用來輔助拌開味噌和照燒醬的,不用太多,因為烤的過程中,金針菇和肉片會釋放水份,水多的話會沖淡醬味。

另外,味噌可省略是因為照燒醬味道已經足夠囉,口味想重一點再使用。

註(二):
奶油盡量沿著金針菇抹開,不然會只有某個區塊有奶油味。

註(三):
金針菇烤熟會縮小,肉片盡量捲緊,也比較好切。

2014/03/28 發表 4,070 瀏覽

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