山寨大阪燒（麵粉煎）
描述
想消耗掉冰箱裡剩下食材的最快方法當然非「麵粉煎」所屬了。
只要把東西通通切成小塊狀，加入麵粉和一和煎熟，就是一道簡單又可口料理囉～
還有還有，日式照燒烤肉醬是讓麵粉煎好吃的祕密武器 ^++++++^
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早安日常：
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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高麗菜切絲，另外備好香鬆、雞蛋、鮪魚片、中筋麵粉。
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我使用的是這種湯匙，挖起的份量大概是像照片看到的。
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中筋麵粉 4 匙，加 1 顆蛋。 （8 匙麵粉 + 2 顆蛋；12 匙麵粉 + 3 顆蛋 …… 以此類推）
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把蛋打散後，先和部份麵粉混合，麵粉結塊別擔心，分次加水慢慢拌開，這個部份需要一點點耐心。
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攪拌到完全沒有結塊，麵糊大概是像照片一樣，可以畫出線條，畫過後會馬上回復原狀、不會停留太久的稠度。
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接著放入高麗菜絲（少許鹽）拌勻。
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再放入鮪魚片稍加攪拌。
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中小火在鍋子裡倒點油等預熱，鍋熱後，把拌好的麵糊倒進鍋中舖平整型。 整好型之後，可以把鍋子拿起來晃一晃，麵糊會移動的話就表示差不多定型了。 接著用鍋鏟沿麵糊邊緣輕翻瞄一下，呈現焦黃色時就可以翻面繼續煎到熟盛盤備用。
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薑啷，祕密武器：日式照燒烤肉醬 !! 偷懶不想煮醬汁或者買不到香醋醬時，就靠這瓶來變出一些料理，很方便（偏甜）。
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盛盤後依個人喜好把煎餅分切 N 等份，塗上照燒醬汁。
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擠上美乃滋。 因為李錦記照燒醬較甜，所以我用的是略酸的Q比美乃滋來中和味道；喜歡甜一點的話，用桂冠的也很好吃哦～
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灑上香鬆和海苔絲就完成囉 !
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另外，水的部份可以用牛奶代替，味道會更香甜，口感會比較嫩。
小撇步
註一：高麗菜因為大小不一，所以菜量請自行斟酌；高麗菜絲的粗細也是看個人喜歡的口感而定。
註二：我個人的做法是若有加入鮪魚片及其他醬料時，鹽會省略。
