山寨大阪燒(麵粉煎)


蜜如
51 食譜 153 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

想消耗掉冰箱裡剩下食材的最快方法當然非「麵粉煎」所屬了。
只要把東西通通切成小塊狀,加入麵粉和一和煎熟,就是一道簡單又可口料理囉~
還有還有,日式照燒烤肉醬是讓麵粉煎好吃的祕密武器 ^++++++^

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
1/4顆(註一)
1/2罐
適量
自行斟酌(註二)
依個人口味
依個人口味
依個人口味
  • 1
    高麗菜切絲,另外備好香鬆、雞蛋、鮪魚片、中筋麵粉。
  • 2
    我使用的是這種湯匙,挖起的份量大概是像照片看到的。
  • 3
    中筋麵粉 4 匙,加 1 顆蛋。 (8 匙麵粉 + 2 顆蛋;12 匙麵粉 + 3 顆蛋 …… 以此類推)
  • 4
    把蛋打散後,先和部份麵粉混合,麵粉結塊別擔心,分次加水慢慢拌開,這個部份需要一點點耐心。
  • 5
    攪拌到完全沒有結塊,麵糊大概是像照片一樣,可以畫出線條,畫過後會馬上回復原狀、不會停留太久的稠度。
  • 6
    接著放入高麗菜絲(少許鹽)拌勻。
  • 7
    再放入鮪魚片稍加攪拌。
  • 8
    中小火在鍋子裡倒點油等預熱,鍋熱後,把拌好的麵糊倒進鍋中舖平整型。 整好型之後,可以把鍋子拿起來晃一晃,麵糊會移動的話就表示差不多定型了。 接著用鍋鏟沿麵糊邊緣輕翻瞄一下,呈現焦黃色時就可以翻面繼續煎到熟盛盤備用。
  • 9
    薑啷,祕密武器:日式照燒烤肉醬 !! 偷懶不想煮醬汁或者買不到香醋醬時,就靠這瓶來變出一些料理,很方便(偏甜)。
  • 10
    盛盤後依個人喜好把煎餅分切 N 等份,塗上照燒醬汁。
  • 11
    擠上美乃滋。 因為李錦記照燒醬較甜,所以我用的是略酸的Q比美乃滋來中和味道;喜歡甜一點的話,用桂冠的也很好吃哦~
  • 12
    灑上香鬆和海苔絲就完成囉 !
  • 13
    另外,水的部份可以用牛奶代替,味道會更香甜,口感會比較嫩。
小撇步

註一:高麗菜因為大小不一,所以菜量請自行斟酌;高麗菜絲的粗細也是看個人喜歡的口感而定。

註二:我個人的做法是若有加入鮪魚片及其他醬料時,鹽會省略。

2014/03/21 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蜜如
51 食譜 153 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多大阪燒粉的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

山寨大阪燒(麵粉煎) 想消耗掉冰箱裡剩下食材的最快方法當然非「麵粉煎」所屬了。 只要把東西通通切成小塊狀,加入麵粉和一和煎熟,就是一道簡單又可口料理囉~ 還有還有,日式照燒烤肉...