美極鮮味露之小生煎包

1 乾香菇洗淨+冬粉先泡冷開水

2 A.作麵皮： 1. 酵母溶於50cc冷水 2.中筋麵粉過篩後，中間挖洞倒入酵母水

3 B. 150cc冷水和麵粉攪拌成光滑不黏手的麵糰

4 麵糰用保鮮膜包起, 靜置30 mins

5 準備餡料： A. 高麗菜切碎(碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出), 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.紅蘿蔔削絲.黑木耳切丁 B.冬粉泡軟切細.香菇切丁，加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入美極鮮味露，米酒/香油幾滴，後攪拌均勻 C. 再慢慢加入3小匙的香菇水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)

6 將麵糰滾成長條，再切小塊麵糰, 桿成圓形薄片

7 A. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上 B. 加入麵粉水(中筋麵粉 1大匙＋300cc冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔 C. 開中火,並且蓋上鍋蓋 D. 煎至底部焦黃 E. 灑上白芝麻裝飾

8 完成

9 成品效果