美極鮮味露之小生煎包
描述
平常上班忙碌，藉著假日空檔，就想準備著一些可以讓自己平日能快速加熱的食材，可以帶便當又當早餐，冰在冷凍庫, 想吃時只要拿出來煎一下就好囉!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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乾香菇洗淨+冬粉先泡冷開水
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A.作麵皮： 1. 酵母溶於50cc冷水 2.中筋麵粉過篩後，中間挖洞倒入酵母水
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B. 150cc冷水和麵粉攪拌成光滑不黏手的麵糰
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麵糰用保鮮膜包起, 靜置30 mins
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準備餡料： A. 高麗菜切碎(碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出), 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.紅蘿蔔削絲.黑木耳切丁 B.冬粉泡軟切細.香菇切丁，加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入美極鮮味露，米酒/香油幾滴，後攪拌均勻 C. 再慢慢加入3小匙的香菇水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)
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將麵糰滾成長條，再切小塊麵糰, 桿成圓形薄片
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A. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上 B. 加入麵粉水(中筋麵粉 1大匙＋300cc冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔 C. 開中火,並且蓋上鍋蓋 D. 煎至底部焦黃 E. 灑上白芝麻裝飾
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完成
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成品效果
小撇步
一定要用麵粉加水去煎生煎包, 煎好後不但吃到好吃的生煎包，而且還可吃到又香又脆的酥皮喔!
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