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寧願失憶
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孜然龍鬚

孜然龍鬚

描述

突然好想吃烤肉,住家附近都沒有在賣,為了解嘴饞,突發奇想做了這一道,.雖然沒有烤肉焦香味,不過孜然味也讓我一解相思之情了

42 說讚 1 留言

份量

3 人份

食材

步驟

  • 龍鬚菜切段,煮一鍋熱水+少許鹽,川燙至軟,圍盤邊

  • 豬肉切條+所有調味料醃製,(除了鹽跟香油不加)

  • 鍋燒熱放入沙拉油,把肉炒熟加少許水..開始成濃稠狀.那就是太白粉在起作用了,視你想要的濃稠度慢慢加水炒勻,成盤

  • 起鍋前可加少許香油,是為了讓湯汁有光亮度,不加也沒關係因位孜然粉已經夠香了

小撇步

太白粉加進肉里,在醃製肉時可以使其軟嫩,另一方面可以讓龍鬚菜容易附著湯汁,也不用在另外勾芡

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寧願失憶 1 食譜 1 粉絲

大剌剌 又自卑 喜歡出頭 又愛躲在背後

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