超簡單！黑巧克力蛋糕
描述
參考奈潔拉的惡魔食譜，省略外層的惡魔糖霜且大幅減糖，簡單幾步驟就是外型質樸但滋味驚為天人巧克力蛋糕。
吃起來像是天堂，真的！
步驟
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將黑糖、可可粉用250cc的滾水沖散調勻備用。
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另一鋼盆加入軟化奶油、砂糖、香草精一起打發。
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奶油打發後，分兩三次將全蛋和所有粉類(麵粉、蘇打、泡打粉) 交錯拌入。最後分次加入黑糖可可水、蘭姆酒拌勻。
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拌好的麵糊黑得發亮，而且會很稀，這是正常的質地。
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烤模抹上些許奶油、灑上一層麵粉後到入麵糊。 小蛋糕模(右圖)：175℃烘烤約18分鐘即可，不然會太乾。6吋圓型蛋糕模：175℃需要烘烤約35~40分鐘。
小撇步
1.這份食譜的砂糖份量已大幅減少了（原食譜是150g）
2.不喜歡酒精可省略蘭姆酒
3.麵糊中可添加蔓越莓等果乾豐富口感，但果乾最好用無調味、酸味略重的種類，使用前先用蘭姆酒或水泡軟。
