長高高的約克夏布丁

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約克夏布丁是英式快速主食,美式版本又稱為popover.甜鹹皆適宜喔~~底部是香香酥酥的口感~內部濃濃的蛋香還有濕潤柔軟~好好吃喔~~

烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉(或低粉) 1杯
帕瑪善起司粉(可省略) 1大匙
1/4小匙
牛奶 1杯
3顆
無鹽奶油 50G
  • 1 奶油微波15秒融化待涼.馬芬烤盤個放進約1公分立方的奶油備用(配方外)
  • 2 把牛奶加入粉類內攪拌均勻.然後加入打散的全蛋液.最後加入奶油.攪拌過程不要超過2分鐘.有細顆粒也沒關係.靜置30分鐘備用.15分的時候開始210度預熱烤香
  • 3 將馬分盤內軟化的奶油塗滿內側(連表面靠近洞口的地方也要塗喔~這樣你的成品才會漲的又高又漂亮~~預熱烤箱時間留7分鐘將馬分盤放進去放上層讓奶油加熱
  • 4 倒入1/2的混和液(真的只要1/2喔)倒入的時候要聽到滋的一聲才表示你的奶油溫度夠.這樣才會好吃~~
  • 5 放中層210度烤20-25分上色即完成~烤的過程大約10分鐘溫度夠了之後她會一直長高~一直長高~一直長高~越高越好~
  • 6 我在剛出爐的時候切塊奶油淋上蜂蜜~好~好~吃喔!!肥死~~>.
  • 7 底部特寫~~濃濃的奶油香還有酥酥脆脆的口感~內部是有點類似泡芙一樣有空洞的
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小撇步

約克夏布丁沒有使用任何的膨鬆劑~利用雞蛋本身的膨脹力來達到蓬鬆的口感~
可以淋上蜂蜜~果醬吃甜的~搭配冰淇淋也不錯喔~

也可以沾著肉汁一塊吃~我的最愛~
你也可以在最後步驟直接撒上洋蔥培根胡椒粉~都很美味喔~~

這個配方可以製作12個

2014/03/25 發表 5,909 瀏覽

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