卡士達生乳酪

Name: 卡士達生乳酪 by Anc
Ingredients: [生乳酪] 奶油乳酪 250 g; [生乳酪] 鮮奶油 125 g; [卡士達醬] 牛奶 250 mL; [生乳酪] 砂糖 60 g; [卡士達醬] 糖 60 g; [生乳酪] 優格 50 g; [卡士達醬] 低筋麵粉 20 g; [生乳酪] 餅乾 適量; [卡士達醬] 玉米粉 10 g; [卡士達醬] 蛋 1 顆

描述

單吃乳酪會太膩，想要長期保存所以不加水果.....
這次統一做原味生乳酪，只要變動卡士達醬的口味就好!
小杯紙模分裝，一次完成多種口味，分享給好友也方便~
更棒的是，冷藏或冷凍吃都很不錯~

2 說讚

食材

生乳酪

奶油乳酪

250 g
鮮奶油

125 g
砂糖

60 g
優格

50 g
餅乾

適量

卡士達醬

牛奶

250 mL
糖

60 g
低筋麵粉

20 g
玉米粉

10 g
蛋

1 顆

步驟

提前完成卡士達醬，最後冷藏至隔夜食譜: https://icook.tw/recipes/412050 *要做多種口味，可以在加熱前分成數份，再個別處理 *這次做了巧克力、原味
將餅乾捏碎，放入紙模 *不需要額外加融化奶油，大大降低熱量! *餅乾保留塊狀，比較有口感~ *奇福餅乾、飛機餅乾、消化餅都好，吃起來鹹甜的更推薦!
生乳酪: 奶油乳酪放室溫軟化後，加入細砂糖拌勻 *室溫偏低則可選擇隔水加熱，使奶油乳酪軟化
生乳酪: 加入優格和檸檬汁拌勻
生乳酪: 打發鮮奶油至9分發 *9分發是鮮奶油完全不流動，勾勾堅挺
生乳酪: 鮮奶油拌入乳酪糊，再分裝到紙模(約7分滿)
生乳酪: 輕敲讓乳酪糊平整，放入冷凍至少30分鐘
加入上層卡士達: 將冷凍完成的乳酪取出，卡士達醬從冰箱拿出來，先攪拌成較好塗抹的狀態後再擠上去 *也可製成卡士達鮮奶油醬! 只要將鮮奶油打發，取卡士達醬拌勻就好 (1:10) *上層可以做裝飾~例如放餅乾碎、擠花...
最後放入冷藏(建議冰到隔夜再享用，盡早吃完) 或冷凍(保存時間可延長，稍微退冰後吃，口感像冰淇淋~) 就完成啦~ *上層裝飾可以等冰透要吃之前再弄，餅乾就能保持脆脆的