家常韭菜盒子

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剛上架的韭菜看著就翠綠新鮮的不得了,立刻買了一袋回家(隔兩天我再去的時後,又賣完了~"~)
買不到韭菜的時候心裡一直想著哪天要包韭菜盒子,終於讓我如願以"嚐"了
在外面吃到的韭菜盒子裡通常有加冬粉、蝦米或豆干之類,我這郭訴家常版的,省略了一些配料,全換成超新鮮的韭菜,包入滿滿的材料,皮薄餡多料好實在的喔^o^

食材

麵皮材料
中筋麵粉 300克
食用油 2大匙
熱牛奶 150克
冷開水 40~50 ml
1/8茶匙
內餡材料
韭菜 200克
雞蛋 3顆
麻油 2大匙
醬油 1/2大匙
1/2茶匙
  • 1 混合面皮所有材料,先倒入熱牛奶攪拌成塊狀,再加入冷水攪拌並揉成光滑麵團, 蓋上保鮮膜放置40分鐘
  • 2 麵團放置同時,韭菜切小段,雞蛋打散炒成碎末,將韭菜段、碎蛋、麻油、鹽、醬油拌勻即為內餡
  • 3 板子上灑些麵粉,放上醒好的麵團,把麵團分為兩半搓成長條狀,再平均切為12份
  • 4 用手掌將小麵團壓扁,用捍面棍將小麵團捍成橢圓薄片
  • 5 橢圓面皮上放上適量內餡,面皮對折將內餡包起,邊緣捏緊
  • 6 平底鍋加入少油燒熱,放入包好的韭菜盒子
  • 7 小火煎至兩面金黃。
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2014/03/25 發表 8,386 瀏覽

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請問可以冷凍保存,要吃的時候再解凍煎嗎

8 個月前