家常韭菜盒子

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描述

剛上架的韭菜看著就翠綠新鮮的不得了,立刻買了一袋回家(隔兩天我再去的時後,又賣完了~"~)
買不到韭菜的時候心裡一直想著哪天要包韭菜盒子,終於讓我如願以"嚐"了
在外面吃到的韭菜盒子裡通常有加冬粉、蝦米或豆干之類,我這郭訴家常版的,省略了一些配料,全換成超新鮮的韭菜,包入滿滿的材料,皮薄餡多料好實在的喔^o^

食材

麵皮材料
300克
2大匙
150克
40~50 ml
1/8茶匙
內餡材料
200克
3顆
2大匙
1/2大匙
1/2茶匙

步驟

  • 混合面皮所有材料,先倒入熱牛奶攪拌成塊狀,再加入冷水攪拌並揉成光滑麵團, 蓋上保鮮膜放置40分鐘

    混合面皮所有材料,先倒入熱牛奶攪拌成塊狀,再加入冷水攪拌並揉成光滑麵團, 蓋上保鮮膜放置40分鐘

  • 麵團放置同時,韭菜切小段,雞蛋打散炒成碎末,將韭菜段、碎蛋、麻油、鹽、醬油拌勻即為內餡

  • 板子上灑些麵粉,放上醒好的麵團,把麵團分為兩半搓成長條狀,再平均切為12份

  • 用手掌將小麵團壓扁,用捍面棍將小麵團捍成橢圓薄片

  • 橢圓面皮上放上適量內餡,面皮對折將內餡包起,邊緣捏緊

    橢圓面皮上放上適量內餡,面皮對折將內餡包起,邊緣捏緊

  • 平底鍋加入少油燒熱,放入包好的韭菜盒子

    平底鍋加入少油燒熱,放入包好的韭菜盒子

  • 小火煎至兩面金黃。

    小火煎至兩面金黃。

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留言

共 1 則
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  • 陳楷心
    陳楷心

    請問可以冷凍保存,要吃的時候再解凍煎嗎

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