家常韭菜盒子
描述
剛上架的韭菜看著就翠綠新鮮的不得了，立刻買了一袋回家(隔兩天我再去的時後，又賣完了~"~)
買不到韭菜的時候心裡一直想著哪天要包韭菜盒子，終於讓我如願以"嚐"了
在外面吃到的韭菜盒子裡通常有加冬粉、蝦米或豆干之類，我這郭訴家常版的，省略了一些配料，全換成超新鮮的韭菜，包入滿滿的材料，皮薄餡多料好實在的喔^o^
步驟
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混合面皮所有材料，先倒入熱牛奶攪拌成塊狀，再加入冷水攪拌並揉成光滑麵團， 蓋上保鮮膜放置40分鐘
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麵團放置同時，韭菜切小段，雞蛋打散炒成碎末，將韭菜段、碎蛋、麻油、鹽、醬油拌勻即為內餡
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板子上灑些麵粉，放上醒好的麵團，把麵團分為兩半搓成長條狀，再平均切為12份
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用手掌將小麵團壓扁，用捍面棍將小麵團捍成橢圓薄片
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橢圓面皮上放上適量內餡，面皮對折將內餡包起，邊緣捏緊
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平底鍋加入少油燒熱，放入包好的韭菜盒子
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小火煎至兩面金黃。
鄭麗琴
Yu Wen Jie
