奶油杏仁西洋梨派1-甜派皮做法

收藏 153 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

濃郁厚重的奶油杏仁餡,搭配口感細緻&香氣十足的西洋梨真是絕配!很適合喜歡濃郁口味的人喔

文章出處:
http://sebakery.pixnet.net/blog/post/76459904

份量
10 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
96g
糖粉
42g
1/4小匙
全蛋
42g
低筋麵粉
200g
  • 1
    1. 無鹽奶油室溫回軟,用電動攪拌器打至乳霜狀,加入鹽攪打均勻,接著將糖粉分次加入盆中,繼續攪打均勻
  • 2
    全蛋打散,分次加入1.中,加入時請快速攪打,打至滑順 ★Tips:若一次加入會產生油水分離的蛋花狀影響口感
  • 3
    3.低粉過篩後,分次加入1.中用刮刀將粉用按壓方式混合成團狀 ★Tips:請勿過度搓揉以免出筋影響口感
  • 4
    將3.的成團狀麵團包入保鮮膜,整形成拳頭大小的圓餅狀,冷藏鬆弛30~60分鐘(冷藏1晚會更好)
  • 5
    冷藏完成後取出,將麵團桿平超過派盤大小,用桿麵棍捲起放於派盤中密和壓平備用
贊助
小撇步

1.此配方份量依9吋派盤來計算
2.派皮油脂夠多,不需事先抹油

2014/03/25 發表 3,534 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣