檸檬蜜烤鮭魚
鮭魚(三文魚)油脂豐富，肉質鮮甜，無論怎樣烹調，都非常滋味，而且營養價值又很高。這裡我用了檸檬汁、蜂蜜、蒜、鹽、白醋和黑胡椒醃製鮭魚，再用鋁箔紙包好，以烤的方式處理，這樣可將鮭魚的肉汁精華和香氣完全包覆，吃下更鮮美滑溜。再以馬鈴薯片和沙拉菜拌碟，味道更有層次，賣相也更漂亮。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1鮭魚洗淨抹乾水分。 -
2將抹乾水分的鮭魚放上鋁箔紙上，然後把所有醃料均勻地抹在魚肉的兩面，（檸檬切一半擠出汁來醃製，另一半切開四片，每塊鮭魚放上2片檸檬），並且醃10分鐘。
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3將醃製好的鮭魚用鋁箔紙包覆好，放進已預熱的烤箱以160度烤20分鐘。
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4
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5烤製其間，來做馬鈴薯配菜。將馬鈴薯去皮切片，然後放進油鍋炸至熟透並呈金黃色，撈起瀝油後，撒上少許黑胡椒碎和鹽調味。
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6接著將炸好的馬鈴薯片、沙拉菜放在盤中，然後把烤好的鮭魚也一同放上盤就完成了。
小撇步
鮭魚的營養成份十分豐富，當中的奧米加三 Omega 3脂肪酸很高，能保持腦細胞及神經運作正常，防止老年痴呆和視力減退。此外它還有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂和血膽固醇，保障心血管健康。
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