美極沙茶麻醬涼麵【美極鮮味露】

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天氣回暖,來一碗爽口的涼麵最舒服啦~
清爽的細麵條,擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、涮幾片梅花肉,淋上白芝麻、沙茶、美極鮮味露調製成的美味醬汁,營養豐富,而且味道果真美極啦^^

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份量
2 人份
食材
關東細麵
2小把
蛋絲
2顆
小黃瓜(刨絲)
1/2條(約30g)
紅蘿蔔(刨絲)
30g
梅花肉片
適量
芝麻油
適量
醬汁
白芝麻
適量
沙茶醬
2大匙
美極鮮味露
1小匙
冷開水
2大匙
檸檬汁
1.5小匙
1小匙
蒜末
1/2小匙
辣椒末
1/2小匙
香菜末
1/2小匙
  • 1
    準備好所有食材
  • 2
    製作醬料,先乾炒白芝麻,炒出香味熄火,盛出倒入碗內,再加入蒜末、辣椒末、香菜末、糖、沙茶、冷開水、檸檬汁、美極鮮味露等所有醬料攪拌均勻
  • 3
    取一大鍋,水煮至沸騰後放入麵條,煮至水滾後再加入半杯冷水煮至沸騰麵條軟熟後,將麵條取出瀝乾,沖一下冷開水讓麵條更Q,倒些許芝麻油條拌一拌麵條(可以增添風味,也讓麵條不會糊在一起),將麵條靜置放涼
  • 4
    利用煮麵條的水以中火將梅花肉片涮一涮,涮至顏色變白煮熟成盤備用
  • 5
    將蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺放至煮好的麵上,涮好的肉擺在盤邊、淋上調好的醬料,美極沙茶涼麵美味完成^^
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2014/03/24 發表 5,972 瀏覽
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