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美極沙茶麻醬涼麵【美極鮮味露】

Name: 美極沙茶麻醬涼麵【美極鮮味露】 by 塔咪的生活狂想曲
Yield: 2
Ingredients: 關東細麵 2小把; 蛋絲 2顆; 小黃瓜(刨絲) 1/2條(約30g); 紅蘿蔔(刨絲) 30g; 梅花肉片 適量; [醬汁]白芝麻 適量; [醬汁]沙茶醬 2大匙; [醬汁]美極鮮味露 1小匙; [醬汁]冷開水 2大匙; [醬汁]檸檬汁 1.5小匙; [醬汁]糖 1小匙; [醬汁]蒜末 1/2小匙; [醬汁]辣椒末 1/2小匙; [醬汁]香菜末 1/2小匙; 芝麻油 適量

描述

天氣回暖，來一碗爽口的涼麵最舒服啦~
清爽的細麵條，擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、涮幾片梅花肉，淋上白芝麻、沙茶、美極鮮味露調製成的美味醬汁，營養豐富，而且味道果真美極啦^^

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份量

2 人份

食材

關東細麵

2小把
蛋絲

2顆
小黃瓜(刨絲)

1/2條(約30g)
紅蘿蔔(刨絲)

30g
梅花肉片

適量
芝麻油

適量

醬汁

白芝麻

適量
沙茶醬

2大匙
美極鮮味露

1小匙
冷開水

2大匙
檸檬汁

1.5小匙
糖

1小匙
蒜末

1/2小匙
辣椒末

1/2小匙
香菜末

1/2小匙

步驟

準備好所有食材
製作醬料，先乾炒白芝麻，炒出香味熄火，盛出倒入碗內，再加入蒜末、辣椒末、香菜末、糖、沙茶、冷開水、檸檬汁、美極鮮味露等所有醬料攪拌均勻
取一大鍋，水煮至沸騰後放入麵條，煮至水滾後再加入半杯冷水煮至沸騰麵條軟熟後，將麵條取出瀝乾，沖一下冷開水讓麵條更Q，倒些許芝麻油條拌一拌麵條(可以增添風味，也讓麵條不會糊在一起)，將麵條靜置放涼
利用煮麵條的水以中火將梅花肉片涮一涮，涮至顏色變白煮熟成盤備用
將蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺放至煮好的麵上，涮好的肉擺在盤邊、淋上調好的醬料，美極沙茶涼麵美味完成^^

小撇步

快到 < 美極小廚娘私房菜大PK！>活動網站，看看如何運用美極鮮味露，引出各式料理的素材滋味。
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2014/03/24 發表