辣味增小火鍋

Sophie
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描述

沒力氣做飯的晚上,我常常煮一人份小火鍋,以乾香菇和昆布為底15分鐘就可熬出美味高湯,辣麻油加味增是來自辣味增拉麵的靈感。

時間

30 分鐘

食材

6朵
3片
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • [備料] 乾香菇、昆布是熬湯的主要材料,依喜好可加入大白菜、番茄。

    [備料] 乾香菇、昆布是熬湯的主要材料,依喜好可加入大白菜、番茄。

  • 白味增紅味增各半,加上辣麻油跟少許水,調勻備用。

    白味增紅味增各半,加上辣麻油跟少許水,調勻備用。

  • 乾香菇與昆布洗淨,直接放入水裡煮滾。之後約煮15分鐘即是高湯底。

    乾香菇與昆布洗淨,直接放入水裡煮滾。之後約煮15分鐘即是高湯底。

  • 加入白菜繼續熬煮約5分鐘。

    加入白菜繼續熬煮約5分鐘。

  • 加入調好的辣味增醬、番茄、南瓜,煮滾。試鹹淡加少許鹽、糖、醬油。

    加入調好的辣味增醬、番茄、南瓜,煮滾。試鹹淡加少許鹽、糖、醬油。

  • 最後將肉片燙熟即可熄火享用熱騰騰的辣味增小火鍋。

    最後將肉片燙熟即可熄火享用熱騰騰的辣味增小火鍋。

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Sophie 31 食譜 102 粉絲

一個人在米國工作,做菜是我紓壓的方式。 除了吃得好,也要好好吃。從食材、廚具、調味到烹調方式,都希望能以健康為第一考量。不用不沾鍋,不食不時(吃當季的食材),多吃蔬菜,少用味精、雞粉等人工調味料,不吃加工食品,盡量不烤、不油炸...希望自己做菜能夠比外食更健康!

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