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沒力氣做飯的晚上,我常常煮一人份小火鍋,以乾香菇和昆布為底15分鐘就可熬出美味高湯,辣麻油加味增是來自辣味增拉麵的靈感。

時間
30 分鐘
食材
乾香菇
6朵
昆布
3片
番茄
適量
大白菜
適量
南瓜
適量
味增
適量
肉片
適量
適量
適量
醬油
適量
辣麻油
適量
  • 1
    [備料] 乾香菇、昆布是熬湯的主要材料,依喜好可加入大白菜、番茄。
  • 2
    白味增紅味增各半,加上辣麻油跟少許水,調勻備用。
  • 3
    乾香菇與昆布洗淨,直接放入水裡煮滾。之後約煮15分鐘即是高湯底。
  • 4
    加入白菜繼續熬煮約5分鐘。
  • 5
    加入調好的辣味增醬、番茄、南瓜,煮滾。試鹹淡加少許鹽、糖、醬油。
  • 6
    最後將肉片燙熟即可熄火享用熱騰騰的辣味增小火鍋。
2014/03/23 發表 5,800 瀏覽
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