海鮮義大利麵披薩
食材
步驟
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將所有材料放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留30 cc..視麵團的柔軟度而添加)
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取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大 (天冷可在微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再 換一杯)
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將麵團移出到桌面,桌上和表面灑些高筋麵粉.麵團中的空氣用手壓下去擠出來 將麵團桿成長方形(須能放入烤盤的大小),麵團上用叉子隨意戳出一些間隔整齊的小洞.(四周處不用戳洞)
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麵皮上均勻塗抹1大匙蕃茄肉醬汁不需要太厚(可買市售的) 肉醬做法: http://icook.tw/recipes/69857
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再撒些披薩絲(薄薄的一層)..加入義大利肉醬麵和海鮮及配料(隨意)..最後在撒上起司粉和一層厚厚的披薩絲..即可
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放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止
小撇步
披薩形狀依自己喜好...個人喜歡桿成跟烤盤差不多大小的長方形..當然也可桿成圓形..此食譜可做9吋約做2個..
