海鮮義大利肉醬(麵)

2014/02/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肉醬部分使用的食材非常簡單,就只有洋蔥、牛與豬絞肉 高湯以及番茄,經過長時間的燉煮,沒有任何香料,但燉出來的滋味,卻非常非常的濃郁好吃!

食材

義大利麵條 依個人所需
橄欖油 少許
蒜片 適量
各式海鮮 適量
少許
肉醬材料: 包含
無鹽奶油 50g
洋蔥(切碎) 2顆
番茄糊 100g
牛絞肉 300g
豬絞肉 300g
雞高湯 600ml
番茄(去皮去籽) 1kg
  • 1 製作肉醬: 入無鹽奶油將洋蔥及絞肉炒香,再將番茄 ,番茄糊和雞高湯倒入煮滾.
  • 2 大火煮滾後,轉小火慢燉,中途需攪拌以免焦底,至洋蔥與番茄完全軟爛融化,再加鹽與黑胡椒粉調味!
  • 3 煮麵條的時間依個人喜愛的軟Q度不同而增減約8~10分鐘
  • 4 入橄欖油將蒜片爆香再入各式海鮮略炒 最後加入肉醬麵條和少許的鹽調味即可
  • 5 如果想要視覺上更豐富可加些川燙過的綠花椰...裝盤後可撒些起司粉 整個大大加分喔!
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小撇步

肉醬一次大量熬煮後,分小包裝冷凍備用
較方便省時 ,肉醬也可用於替代披薩醬 ,口味也很讚喔!

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