酸辣黑木耳佐雞絲沙拉.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道『酸辣黑菇醬佐雞絲沙拉』中西皆宜,在中式料理叫作涼拌菜,在西式料理就稱為沙拉,料理作法其實很簡單,只要有一罐青檸酸辣黑菇醬與雞胸肉、四季豆等食材,就能獨自簡單地完成一道美味又好看的家常小菜,吃來清爽又不油膩,酸辣味十足又帶勁,不論單吃、配飯或拌麵都行,唰嘴到不行!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    事先準備青檸酸辣黑菇醬、雞胸肉、四季豆等料理食材。
  • 2
    將四季豆去頭去尾剝絲,並用清水洗淨後,直接入鍋川燙至熟即可。
  • 3
    雞胸肉也放入入滾水中汆燙,直到肉色全部由紅轉白,即可撈出備用。
  • 4
    將已燙熟的四季豆分切成半後,整齊地擺放於盤中。
  • 5
    將雞胸肉用手直接撕成絲狀後,也整齊地擺放在四季豆的上面。
  • 6
    最後將青檸酸辣黑菇醬夾放於最上層,並淋上些許醬汁來增味。
  • 7
    吃來清爽又不油膩,酸辣味十足又帶勁,不論單吃、配飯或拌麵都行!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/03/22 發表 1,952 瀏覽
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