香酥【蜂蜜蛋黃小饅頭】
描述
香酥小饅頭入口即化，小朋友們都喜愛吃，市售的只見過原味和草莓，而且也稍嫌太甜，不如自己動手玩玩「蜂蜜」口味的，糖量也減了，這樣烤出來的成品，先經由不喜好甜食的老公試吃後，也都大為讚賞哩 ^^
份量
8
人份
熱量
步驟
-
先將蛋白與蛋黃分開取「蛋黃」
-
蛋黃加入蜂蜜和細砂糖，用打蛋器打到蛋液泛白，再加入奶粉拌勻
-
分次加入太白粉拌勻，不可一次加滿，因蛋黃大小不一，需視麵團乾濕度來增加或減少粉量，「拌」粉團的時候，可以利用刮板輔助「翻拌」，不是用搓揉的喔
-
將麵糰揉至不黏手
-
工作枱面撒少許太白粉，麵團分4份搓成長條後，再分切小段（每段約3g),每小段放手掌心，或工作檯上搓圓
-
工作檯不急著刮乾淨，粗糙的檯面比較容易用手掌心將粉圑滾圓，功夫夠好，一次還可以滾3顆或更多
-
烤箱先170°C預熱；小粉團之間各留空隙排放，烤箱中層烤12分鐘，斷電續燜2分鐘即可。
小撇步
歡迎來訪>>
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
