蛋黃小饅頭
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不含蛋白的餅乾,這甜度低且入口即化,酥酥鬆鬆的 很適合小朋友
食材
蛋黃
1個
日本太白粉
100~120克
奶粉
15克
細砂糖
30~35克
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1.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度
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2奶粉加入攪拌均勻 在加過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀 (太白粉請斟酌添加,混合起來不能太乾 所以並不一定須全加完,如太濕軟可以再補充一點太白粉,只要最後能夠成團且不黏手的狀態即可)
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3將麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀 切成約1cm寬.一將小麵團搓圓 入烤盤中
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4預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可(烤溫依自家烤箱調整)
小撇步
每一顆小麵糰盡可能大小一致...越大烘烤時間就需斟酌延長...
搓圓中盡量保持手乾淨..中途建議洗淨擦乾再繼續進行