巧克力燕麥方塊

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我覺得是健康的零食點心!因為它有燕麥以及核桃,又可滿足喜歡巧克力的妳噢!食譜來自孟老師的100多道手工餅乾。

食材

無鹽奶油 120g
金砂糖 50g
香草精 1/2小匙我沒加
全蛋 30g
低筋麵粉 200g
即食燕麥片 30g
碎核桃 80g
鮮奶 45g
苦甜巧克力 125g
  • 1 烤箱預熱,餡料:碎核桃以上下150。c烤12分左右備用。
  • 2 鮮奶與苦甜巧克力放入同一個容器,以隔水加熱方式攪拌到巧克力融化,即離開熱水,加入碎核桃拌勻放涼備用。
  • 3 餅皮:無鹽奶油室溫軟化,加入砂糖及香草精先拌勻,再用攪拌機打勻成滑順感即可。
  • 4 將全蛋分次加入做法3中,繼續快速攪打成均勻的奶油糊。
  • 4 將低筋麵粉篩入奶油糊中,用橡皮刮刀拌勻,即可加入即食燕麥片,用手抓成均勻的麵糰,再將麵糰分為2份
  • 5 用保鮮膜包住18*18的慕絲框的底部,將一份麵團平均攤開并壓緊,接著移開慕絲框,麵團在保鮮膜上,備用。
  • 6 再將慕絲框底部包上鋁箔紙,將另一份麵團放入框內,攤開并壓緊備用。
  • 7 用橡皮刮刀將餡料攤平放在做法7上,接著將另一份餅皮放在餡料上,整型壓平再撕掉保鮮膜。
  • 8 烤箱預熱後,以上火180。c、下火160。c烘烤25~30分左右呈現金黃色,熄火燜5~10分,放涼後再切片
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小撇步

烤箱沒有上下火,就已平均溫度預熱。
時間上要看個人烤箱而定。

2014/03/21 發表 3,067 瀏覽

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