自製安心豆芽菜炒洋蔥

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只要一只水壺, DIY在家種豆芽菜, 沒有漂白劑、保險粉和無根劑, 免陽光免陽台,自己種最安心, 小孩也可參與體驗種菜的樂趣, 在家也能創造出開心農場來獲得水壺豆芽菜小森林, 豆芽菜現摘現炒, 搭配炒洋蔥,蒜頭,紅蘿蔔,黑胡椒粉, 非常清脆爽口喔!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豆芽菜 適量
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
少許
黑胡椒 少許
  • 1 準備一只水壺, 倒入一些清洗乾淨的綠豆能平鋪在水壺底部, 蓋上水壺蓋子, 接著到採收前都不需打開蓋子, 記住不要讓豆芽見光, 接著每天由水壺口加水換水瀝乾, 約5-6天即可採收
  • 2 現摘現炒
  • 3 準備食材
  • 4 熱鍋用蒜頭爆香, 加入洋蔥炒軟後, 加入紅蘿蔔繼續翻炒
  • 5 加入豆芽菜翻炒
  • 6 加點鹽
  • 7 灑上一些黑胡椒提味
  • 8 健康美味的蔬菜上桌囉!
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小撇步

培育綠豆芽以油綠之小粒種為佳,以中型塑膠籃(25×20×6公分)培育,秤取80公克種子,清洗後,不須催芽,置於暗室每天澆水1-2次左右。自家孵豆芽可利用簡便容器如甕、水壺等,所需種子量約為容器體積的1/16/18,每天過水1-2次,培育6天即可採收,室溫高時,培育時間較短,一般當芽菜食用,不須綠化http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm#綠 豆 芽

2014/03/21 發表 9,760 瀏覽

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