馬鈴薯鯷魚脆皮Pizza

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馬鈴薯鯷魚脆皮Pizza的做法參考 GOURMET TRAVELLER四月份中The Italian issue,餅皮周圍酥脆馬鈴薯鬆軟,鯷魚鹹香跟辣椒組合簡單清爽但口味絕不清淡,很適合當下酒菜
~詳細內容請到L.I.A SWEETS逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
馬鈴薯
1顆
罐頭鯷魚
6條
馬茲摩拉起士(披塞用起士也可)
鋪滿Pizza的量
帕馬森起士
適量
醃墨西哥綠辣椒
一條
高筋麵粉
167g
酵母粉
2g
橄欖油
10g
海鹽
適量
溫水
166ml
荷蘭芹和小番茄裝
適量
  • 1
    混合麵粉,酵母粉,溫水和油揉成一個光滑麵團再蓋上保鮮膜
  • 2
    放置至變成兩倍大的size大約1小時
  • 3
    拿出發好的麵團用擀面棍擀成5mm薄片
  • 4
    平均鋪上刨成薄片的馬鈴薯(薄薄鋪滿一層,外圍不要鋪),切碎鯷魚,撒上帕馬森起士粉,醃墨西哥綠辣椒片,小番茄切片(要去籽和汁)撒上馬茲摩拉起士最後淋上一些橄欖油
  • 5
    放入預熱220度烤箱烤約15分鐘直到餅皮金黃,出爐後撒上新鮮西洋芹
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2014/03/20 發表 9,906 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝妳的配方,我照做了一遍,好像水份太多了,一直沒法揉成麵團,麵粉、水份一比一會不會太高了,感恩

4 years ago