馬鈴薯鯷魚脆皮Pizza

2014/03/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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馬鈴薯鯷魚脆皮Pizza的做法參考 GOURMET TRAVELLER四月份中The Italian issue,餅皮周圍酥脆馬鈴薯鬆軟,鯷魚鹹香跟辣椒組合簡單清爽但口味絕不清淡,很適合當下酒菜
~詳細內容請到L.I.A SWEETS逛逛
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食材 (3 人份 20 分鐘

馬鈴薯 1顆
罐頭鯷魚 6條
馬茲摩拉起士(披塞用起士也可) 鋪滿Pizza的量
帕馬森起士 適量
醃墨西哥綠辣椒 一條
高筋麵粉 167g
酵母粉 2g
橄欖油 10g
海鹽 適量
溫水 166ml
荷蘭芹和小番茄裝 適量
  • 1 混合麵粉,酵母粉,溫水和油揉成一個光滑麵團再蓋上保鮮膜
  • 2 放置至變成兩倍大的size大約1小時
  • 3 拿出發好的麵團用擀面棍擀成5mm薄片
  • 4 平均鋪上刨成薄片的馬鈴薯(薄薄鋪滿一層,外圍不要鋪),切碎鯷魚,撒上帕馬森起士粉,醃墨西哥綠辣椒片,小番茄切片(要去籽和汁)撒上馬茲摩拉起士最後淋上一些橄欖油
  • 5 放入預熱220度烤箱烤約15分鐘直到餅皮金黃,出爐後撒上新鮮西洋芹
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討論共 1 則

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謝謝妳的配方,我照做了一遍,好像水份太多了,一直沒法揉成麵團,麵粉、水份一比一會不會太高了,感恩

2年前