茄汁香草嫩蛋捲

Name: 茄汁香草嫩蛋捲 by Justine
Ingredients: [材料]橄欖油 適量; [材料]潤餅皮 1份(兩個單張); [材料]蛋 2個(小); [材料]鮮奶 適量; [材料]巴西利碎 適量; [材料]鹽 適量; [材料]粗粒黑胡椒 適量; [自製鮮茄醬汁]小番茄 150克; [自製鮮茄醬汁]洋蔥 30克; [自製鮮茄醬汁]蒜 2瓣; [自製鮮茄醬汁]鹽 適量; [自製鮮茄醬汁]粗粒黑胡椒 適量; [自製鮮茄醬汁]橄欖油 1茶匙

描述

做份精緻早餐~給自己一天活力的來源！
別不吃早餐或嫌麻煩~
如果自己都不愛自己，
怎麼期待別人好好對待(^_-)-☆

你可以用各種方便、喜歡的餅皮來做這份蛋捲，
當然也可用各種合適的麵包代替！

收錄在：【第90週】一週菜單

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食材

材料

橄欖油

適量
潤餅皮

1份(兩個單張)
蛋

2個(小)
鮮奶

適量
巴西利碎

適量
鹽

適量
粗粒黑胡椒

適量

自製鮮茄醬汁

小番茄

150克
洋蔥

30克
蒜

2瓣
鹽

適量
粗粒黑胡椒

適量
橄欖油

1茶匙

步驟

鮮茄醬汁：小番茄、洋蔥、蒜放入調理機打成細蔬果泥，起鍋入蔬果泥、加一茶匙橄欖油，調味鹽、粗粒黑胡椒煮至微滾一會即可。＊番茄經過油烹煮後脂溶性的茄紅素易被吸收喔！
香草嫩蛋：取一容器放入蛋、鮮奶略打散就好(以叉子挑散蛋液、弄破蛋黃) 起鍋入橄欖油、放入打散的蛋液以鍋鏟由四週邊緣往中央推， 5分熟時調味鹽、粗粒黑胡椒、灑入香草碎，切、拌炒成蛋鬆至喜歡的熟度即可。
組合：潤餅皮平鋪，抹上適量鮮茄醬汁、放上蛋鬆，包捲成條即可食用香嫩多汁的蛋捲！
香嫩的蛋鬆包捲在薄軟潤餅皮與鮮美茄汁中，每口都軟、嫩、香甜又多汁！這樣的餐點也可在任何時候當營養點心喔^^ ＊鮮茄醬汁平日可趁空預做起來冷藏！＊加入各式香草、濃縮或加雞高湯稀釋則可做成其它不同料理^^ ＊番茄可以任何方便購得的番茄替代！