麻辣豆瓣魚

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【老媽麻辣拌醬食譜】麻辣豆瓣魚
香辣可口好下飯,放些嫩豆腐可增加口感與豐富度喔!

食材

紅魚 一尾
薑末 適量
蒜末 少許
酒釀 適量
老媽麻辣醬 適量
蔥花 少許
太白粉 少許
  • 1 熱鍋,將薑末與蒜末先爆香
  • 2 下紅魚煎烤至兩面呈金黃色
  • 3 下老媽麻辣醬三匙,用大火炒紅
  • 4 下高湯,加酒釀,小火悶燒 十分鐘
  • 5 起鍋,淋上勾芡水,灑下蔥花即完成
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小撇步

煎魚時將魚身用鹽醃入味,再用紙巾將水分吸乾。
麻辣拌醬食譜內容使用三大匙,但建議依個人食用習慣做調整。

2014/03/19 發表 4,527 瀏覽

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