有心食譜:香菇雞湯 有時為了熬煮出鮮美湯頭,會延長烹煮時間,這樣反而容易讓雞肉變老,如果想要同時擁有美味湯頭與享受雞肉鮮嫩的話,建議可以加入去油原味土雞高湯一同悶煮,不僅可以...

有心食譜:香菇雞湯


郭旭英
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有時為了熬煮出鮮美湯頭,會延長烹煮時間,這樣反而容易讓雞肉變老,如果想要同時擁有美味湯頭與享受雞肉鮮嫩的話,建議可以加入去油原味土雞高湯一同悶煮,不僅可以縮短料理時間,也可以品嚐到最美味的雞湯哦!

時間
60 分鐘
食材
800克
20克
少許
適量
少許
10c.c
  • 1
    將小烏骨雞退冰,香菇泡水備用。
  • 2
    將小烏骨雞放入鍋中川燙5分鐘,另外準備一鍋水煮滾備用。
  • 3
    將小烏骨雞放入燉鍋中,煮滾後再放香菇與薑片。悶煮1小時。
  • 4
    加入適量鹽、米酒10c.c調味熬煮後,即可擺盤上桌。
小撇步

3/19週三秒殺日:小烏骨雞(0.8kg)買一送一!
http://www.withheart.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=695

2014/03/19 發表 3,783 瀏覽
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