生巧可力奶油塔

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簡易製作出具有生巧克力的膏狀口感與濃郁黑巧克力味道的味道...這就是生巧克力塔的靈魂所在!

製作非常的容易唷! 這次讓簡單做出美味的塔皮與膏狀的生巧克力餡...

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
塔皮
高筋
75g
低筋
75g
1匙
酥油
80g
綠豆 (壓整用)
300g
生巧克力餡
黑巧克力
150g
鮮奶油
100g
裝飾
可可粉
適量
裝飾糖珠
適量
草莓醬
適量
打發鮮奶油
適量
  • 1
    今天的材料就是這麼簡單... 只有四個容器就可以了! (不含裝飾用的材料唷...)
  • 2
    將塔皮的材料 , 除了綠豆之外, 全部放入麵包機一起攪拌!
  • 3
    基本上大約15分鐘就夠了!
  • 4
    大約攪拌成這個就行了
  • 5
    將塔皮麵團取出鬆弛一下!
  • 6
    在桌面上灑上手粉 (低筋麵粉)
  • 7
    來回至少桿過4次... 之後取下並覆在模具上
  • 8
    將塔皮放上模具後, 每一個底部先放上烤盤紙, 上面壓上綠豆 (這樣可以確保烤出來塔皮是平整的...), 就可以放入烤箱以 200C烤 15~20分鐘即可
  • 9
    烤塔皮的時候, 先去取兩個鍋子, 以隔水加熱方式融化黑巧克力後, 再加入鮮奶油持攪拌
  • 10
    持續攪拌...一開始會有這樣粗粗的質感...繼續攪拌
  • 11
    像這樣光滑的表面時就算OK囉!
  • 12
    烤完之後, 上面的綠豆可以回收再利用! 就算烤得有點微焦也無所謂唷!
  • 13
    將剛剛的生巧克力醬倒入塔皮上
  • 14
    上面可以擠上奶油, 撒上可可粉...與糖珠裝飾
  • 15
    或是像這樣在邊緣擠一圈也可以
  • 16
    或是這樣用草莓果醬裝飾也行 (小朋友的最愛)
  • 17
    一口咬下中間會有生巧與奶油...
  • 18
    小朋友也不會排斥的口味唷!
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小撇步

塔皮的模具建議可以用小型的...因為口感與視覺會更可口與美感唷! ( 也比較不會膩唷...)

2014/03/16 發表 2,734 瀏覽
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