生巧可力奶油塔

2014/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易製作出具有生巧克力的膏狀口感與濃郁黑巧克力味道的味道...這就是生巧克力塔的靈魂所在!

製作非常的容易唷! 這次讓簡單做出美味的塔皮與膏狀的生巧克力餡...

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食材 (4 人份 45 分鐘

塔皮
高筋 75g
低筋 75g
1匙
酥油 80g
綠豆 (壓整用) 300g
生巧克力餡
黑巧克力 150g
鮮奶油 100g
裝飾
可可粉 適量
裝飾糖珠 適量
草莓醬 適量
打發鮮奶油 適量
  • 1 今天的材料就是這麼簡單... 只有四個容器就可以了! (不含裝飾用的材料唷...)
  • 2 將塔皮的材料 , 除了綠豆之外, 全部放入麵包機一起攪拌!
  • 3 基本上大約15分鐘就夠了!
  • 4 大約攪拌成這個就行了
  • 5 將塔皮麵團取出鬆弛一下!
  • 6 在桌面上灑上手粉 (低筋麵粉)
  • 7 來回至少桿過4次... 之後取下並覆在模具上
  • 8 將塔皮放上模具後, 每一個底部先放上烤盤紙, 上面壓上綠豆 (這樣可以確保烤出來塔皮是平整的...), 就可以放入烤箱以 200C烤 15~20分鐘即可
  • 9 烤塔皮的時候, 先去取兩個鍋子, 以隔水加熱方式融化黑巧克力後, 再加入鮮奶油持攪拌
  • 10 持續攪拌...一開始會有這樣粗粗的質感...繼續攪拌
  • 11 像這樣光滑的表面時就算OK囉!
  • 12 烤完之後, 上面的綠豆可以回收再利用! 就算烤得有點微焦也無所謂唷!
  • 13 將剛剛的生巧克力醬倒入塔皮上
  • 14 上面可以擠上奶油, 撒上可可粉...與糖珠裝飾
  • 15 或是像這樣在邊緣擠一圈也可以
  • 16 或是這樣用草莓果醬裝飾也行 (小朋友的最愛)
  • 17 一口咬下中間會有生巧與奶油...
  • 18 小朋友也不會排斥的口味唷!
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小撇步

塔皮的模具建議可以用小型的...因為口感與視覺會更可口與美感唷! ( 也比較不會膩唷...)

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