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蕃茄蟹肉蛋湯

蕃茄蟹肉蛋湯

描述

蕃茄蟹肉蛋湯,味道甘甜鮮美,同時亦有醒胃作用。做法是將洋蔥、豬絞肉、蛋、番茄、鮮蝦、蟹肉加入雞湯熬煮而成。湯頭不但有豬肉的甘香味、番茄的清酸味,還有蝦蟹的鮮甜味,味道十分很豐富。

143 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豬絞肉醃料
調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先將豬絞肉加入醃料抓勻,醃15分鐘,備用。

    先將豬絞肉加入醃料抓勻,醃15分鐘,備用。

  • 番茄去蒂,切塊;洋蔥切圈,備用。

    番茄去蒂,切塊;洋蔥切圈,備用。

  • 將雞蛋打散成蛋液,加入蔥花拌勻。然後倒入熱油鍋中煎熟,盛起並切成小塊狀,備用。

    將雞蛋打散成蛋液,加入花拌勻。然後倒入熱油鍋中煎熟,盛起並切成小塊狀,備用。

  • 取湯鍋,加入少許油將洋蔥爆香,然後倒入雞高湯和水煮滾後,放進豬絞肉煮至再滾。

    取湯鍋,加入少許油將洋蔥爆香,然後倒入雞高湯和水煮滾後,放進豬絞肉煮至再滾。

  • 然後加入番茄塊、蝦仁和少許鹽煮約2-3分鐘,並用勺子去掉浮在湯面上的泡沫。

    然後加入番茄塊、蝦仁和少許鹽煮約2-3分鐘,並用勺子去掉浮在湯面上的泡沫。

  • 關上火,放上蟹肉和蛋塊拌勻即可。

    關上火,放上蟹肉和蛋塊拌勻即可。

小撇步

這個湯可配一些麵條享用,將麵條燙熟後再放入湯中即可。

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