蕃茄蟹肉蛋湯

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蕃茄蟹肉蛋湯,味道甘甜鮮美,同時亦有醒胃作用。做法是將洋蔥、豬絞肉、蛋、番茄、鮮蝦、蟹肉加入雞湯熬煮而成。湯頭不但有豬肉的甘香味、番茄的清酸味,還有蝦蟹的鮮甜味,味道十分很豐富。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
蟹肉
100g
蝦仁
100g
豬絞肉
200g
番茄
2個
洋蔥
半個
雞蛋
1只
油蔥酥、蔥花
各少許
雞高湯
250ml
1300ml
豬絞肉醃料
鹽、胡椒粉
各少許
香菜末
1棵
調味料
少許
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先將豬絞肉加入醃料抓勻,醃15分鐘,備用。
  • 3
    番茄去蒂,切塊;洋蔥切圈,備用。
  • 4
    將雞蛋打散成蛋液,加入蔥花拌勻。然後倒入熱油鍋中煎熟,盛起並切成小塊狀,備用。
  • 5
    取湯鍋,加入少許油將洋蔥爆香,然後倒入雞高湯和水煮滾後,放進豬絞肉煮至再滾。
  • 6
    然後加入番茄塊、蝦仁和少許鹽煮約2-3分鐘,並用勺子去掉浮在湯面上的泡沫。
  • 7
    關上火,放上蟹肉和蛋塊拌勻即可。
  • 8
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小撇步

這個湯可配一些麵條享用,將麵條燙熟後再放入湯中即可。

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2014/03/16 發表 3,088 瀏覽
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