蔥花麵包整形過程
份量
3
人份
食材
免揉麵糰
270g
蔥蛋汁
隨意
肉鬆
隨意
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1把免揉的麵糰搓成每顆30g的小球9個 -
2搓成長條狀
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3如圖
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43個一組編辮子
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5編好先去預熱烤箱180度10分鐘
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680g蔥花黑胡椒3g鹽2g奶油30g攪勻(照個人喜好調整,我這是3個90g麵包的量)
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7用劃線刀切一刀(這樣蔥蛋汁才會埋在裂縫裡不會外流)
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8填近餡料
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9180度烤15分(依自家烤箱調整溫度時間)
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10出爐 擠上美奶滋變肉鬆蔥花
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11底部特寫
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12內層組織
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