蔥花麵包整形過程


MANDY
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跟著做

簡單的手法也可做出跟麵包店很像的麵包

份量
3 人份
食材
隨意
隨意
  • 1
    把免揉的麵糰搓成每顆30g的小球9個
  • 2
    搓成長條狀
  • 3
    如圖
  • 4
    3個一組編辮子
  • 5
    編好先去預熱烤箱180度10分鐘
  • 6
    80g蔥花黑胡椒3g鹽2g奶油30g攪勻(照個人喜好調整,我這是3個90g麵包的量)
  • 7
    用劃線刀切一刀(這樣蔥蛋汁才會埋在裂縫裡不會外流)
  • 8
    填近餡料
  • 9
    180度烤15分(依自家烤箱調整溫度時間)
  • 10
    出爐 擠上美奶滋變肉鬆蔥花
  • 11
    底部特寫
  • 12
    內層組織
小撇步

1.美奶滋網址
https://icook.tw/recipes/71135

2.免揉台式麵糰網址
https://icook.tw/recipes/71780

2014/03/16 發表 6,554 瀏覽
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