蔥花麵包整形過程
收藏 118
留言 0
有 1 人跟著做
簡單的手法也可做出跟麵包店很像的麵包
份量
3
人份
食材
免揉麵糰
270g
蔥蛋汁
隨意
肉鬆
隨意
-
1把免揉的麵糰搓成每顆30g的小球9個 -
2搓成長條狀
-
3如圖
-
43個一組編辮子
-
5編好先去預熱烤箱180度10分鐘
-
680g蔥花黑胡椒3g鹽2g奶油30g攪勻(照個人喜好調整,我這是3個90g麵包的量)
-
7用劃線刀切一刀(這樣蔥蛋汁才會埋在裂縫裡不會外流)
-
8填近餡料
-
9180度烤15分(依自家烤箱調整溫度時間)
-
10出爐 擠上美奶滋變肉鬆蔥花
-
11底部特寫
-
12內層組織
