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MANDY
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87 食譜 243 粉絲

蔥花麵包整形過程

蔥花麵包整形過程

描述

簡單的手法也可做出跟麵包店很像的麵包

119 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

步驟

  • 把免揉的麵糰搓成每顆30g的小球9個

    把免揉的麵糰搓成每顆30g的小球9個

  • 搓成長條狀

    搓成長條狀

  • 如圖

    如圖

  • 3個一組編辮子

    3個一組編辮子

  • 編好先去預熱烤箱180度10分鐘

    編好先去預熱烤箱180度10分鐘

  • 80g蔥花黑胡椒3g鹽2g奶油30g攪勻(照個人喜好調整,我這是3個90g麵包的量)

    80g蔥花黑胡椒3g鹽2g奶油30g攪勻(照個人喜好調整,我這是3個90g麵包的量)

  • 用劃線刀切一刀(這樣蔥蛋汁才會埋在裂縫裡不會外流)

    用劃線刀切一刀(這樣蔥蛋汁才會埋在裂縫裡不會外流)

  • 填近餡料

    填近餡料

  • 180度烤15分(依自家烤箱調整溫度時間)

    180度烤15分(依自家烤箱調整溫度時間)

  • 出爐 擠上美奶滋變肉鬆蔥花

    出爐 擠上美奶滋變肉鬆蔥花

  • 底部特寫

    底部特寫

  • 內層組織

    內層組織

小撇步

1.美奶滋網址
https://icook.tw/recipes/71135

2.免揉台式麵糰網址
https://icook.tw/recipes/71780

1 萬 瀏覽
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MANDY 87 食譜 243 粉絲

1.2014/03/05/才開始寫食譜的我,身為廚房菜鳥,深深覺得有詳細照片跟精簡文字很重要 2.希望將來有機會分享更多(有照片的料理)給大家觀賞 3.:我首先要感謝母親教我下廚(至少我不會餓肚子),也要感謝父親全程把關(因為我常忘了放鹽)還有難伺候的公主(讓我勇於創新)最後感謝我家老爺(讓我家廚餘變少)

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