胡蘿蔔果乾土司
描述
簡單揉麵包是從【Cecillia 簡單揉就好吃的家庭烘焙坊】學得，（超推這本食譜，簡單好用又清楚）
自己在經過多次練習後，開始試著更動配方，這份食譜是自己實驗後的成果，有 夠 好 吃！成品香軟有彈性，家人們都喜歡的不得了！
學會這個簡單揉做法後，胡蘿蔔也可用南瓜泥、菠菜泥等等材料代替，家庭烘焙坊不只輕鬆簡單，而且非常健康又多樣化喔～
熱量
食材
步驟
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把胡蘿蔔磨成絲，取100g備用。其他材料也先一併秤好。
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將高粉、低粉、小麥蛋白先行混和於鋼盆內，然後依序加入酵母→砂糖→鹽。 ★ 各食材都要充分混和均勻後才能再加入下一項喔
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接著放入蘿蔔絲→鮮奶油→豆漿→已軟化的發酵奶油。 在鋼盆內先拌勻成無粉粒的麵糰。
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混和均勻後的麵糰可移到工作板上繼續揉和；直到麵糰的表面變得平整有彈性，再把蔓越莓乾揉入。
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接著把麵糰整成圓球狀，放入塗有奶油的鋼盆裡，鋪上一層保鮮膜，進行第一次發酵。
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第一次發酵時間約90分鐘，發酵完成的麵糰會變成兩倍大，胖嘟嘟的超可愛。
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麵糰輕壓出空氣以後， 用桿麵棍桿成22 x 16公分的長方形。
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將長方形麵糰翻面，由短邊處捲起成圓柱狀，收口朝下，放入抹了奶油的烤模內進行第二次發酵。
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二次發酵時間約90分鐘。等麵糰膨脹到比烤模高一些，就是發酵完成了
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麵糰表面刷上少許蛋液，灑上喜歡的堅果裝飾。
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烤箱預熱至170℃，烘烤約35分鐘。出爐後立刻脫模放涼。 ★ 若麵包有上色太快的情形，可鋪上一張鋁箔紙防止烤焦。
小撇步
一、小麥蛋白是為了增加麵糰飽水度，加強麵糰筋性結構，沒有的話可以直接省略。
二、混和麵糰時記得要預留一些液體的分量，並且依麵糰實際的濕黏度做調整。
三、食譜中的發酵奶油可以用一般無鹽奶油或者植物油取代，但是風味會略有不同。
