▊食譜。涼拌台式大頭菜 ▊

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當台式泡菜吃完後,剩下的湯汁先別急的丟掉~~~
把它拿來續醃大頭菜,不僅清脆、爽口,又好下飯喔....

食材

材料
大頭菜《小》 2粒
辣椒絲 1條
調味料
工研白醋 1茶匙
1茶匙
剩下的台式泡菜汁 1罐
其他
1茶匙
  • 1 把大頭菜外層的老皮切除乾淨,尤其是蒂頭的部分,因肉質粗糙建議可切深點
  • 2 將大頭菜切成薄片後,灑上鹽巴去生味
  • 3 5分鐘後用食用水洗淨
  • 4 將大頭菜放在濾籃內,把水份濾乾《濾的愈乾,愈容易入味》
  • 5 辣椒對半切後,去除內部的粒子,再切成絲備用
  • 6 最後,再把濾乾的大頭菜直接放入剩下的台式泡菜汁內浸泡,封蓋後上下的搖動罐子,讓上下層的大頭菜片可互換位置
  • 7
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小撇步

♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103693066

2014/03/14 發表 4,592 瀏覽

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