經典草莓果醬
收藏 214
留言 0
有 2 人跟著做
春天的當季水果---草莓
趁著這時候用新鮮的草莓做出來的草莓醬最美味了
食材
新鮮草莓
500g
檸檬汁
一顆量
細砂糖
250g
-
1草莓洗淨．瀝乾．去蒂 -
2加入新鮮檸檬汁．細砂糖
-
3小心的混和後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜
-
4將冷藏一夜的糖漬草莓，拿出來退冰後用中小火加熱，煮至微微沸騰即可關火 放涼後，蓋上保鮮膜再放進冰箱冷藏一夜
-
5將糖漬草莓整顆撈起，將草莓與糖漿分開
-
6草莓糖漿以中火加熱，煮至沸騰．微微濃縮，加入剛剛撈起的草莓一起煮至沸騰，轉小火繼續熬煮
-
7煮至濃縮狀即可趁熱裝瓶 裝瓶後倒放降溫，就可以達到真空保存
小撇步
每年只有春天也才有的台灣產的草莓，酸味跟香氣都勝過進口草莓，可以趁這個時候採購一些草莓，洗淨後瀝乾.去蒂，放入冷凍庫，這樣一整年都不怕買不到草莓做果醬了