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春天的當季水果---草莓
趁著這時候用新鮮的草莓做出來的草莓醬最美味了

食材
新鮮草莓
500g
檸檬汁
一顆量
細砂糖
250g
  • 1
    草莓洗淨.瀝乾.去蒂
  • 2
    加入新鮮檸檬汁.細砂糖
  • 3
    小心的混和後,包上保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜
  • 4
    將冷藏一夜的糖漬草莓,拿出來退冰後用中小火加熱,煮至微微沸騰即可關火 放涼後,蓋上保鮮膜再放進冰箱冷藏一夜
  • 5
    將糖漬草莓整顆撈起,將草莓與糖漿分開
  • 6
    草莓糖漿以中火加熱,煮至沸騰.微微濃縮,加入剛剛撈起的草莓一起煮至沸騰,轉小火繼續熬煮
  • 7
    煮至濃縮狀即可趁熱裝瓶 裝瓶後倒放降溫,就可以達到真空保存
小撇步

每年只有春天也才有的台灣產的草莓,酸味跟香氣都勝過進口草莓,可以趁這個時候採購一些草莓,洗淨後瀝乾.去蒂,放入冷凍庫,這樣一整年都不怕買不到草莓做果醬了

2014/03/19 發表 5,335 瀏覽
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