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蘑菇漢堡肉

Name: 蘑菇漢堡肉 by 婷媽咪 Sweet Time
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 牛絞肉 300g; 洋蔥 1/2顆; 大蒜 3粒; 麵包粉 3大匙; [漢堡肉調味料]鹽 1小匙; [漢堡肉調味料]牛奶 3大匙; [漢堡肉調味料]蛋 1顆; [醬汁調味料]無鹽奶油 1大匙; [醬汁調味料]蘑菇 6朵; [醬汁調味料]日式照燒豬排醬 2大匙; [醬汁調味料]蕃茄醬 1大匙; [醬汁調味料]蘋果泥 1大匙; [醬汁調味料]紅酒 2大匙; [醬汁調味料]水 3大匙; [醬汁調味料]黑胡椒 少許; [醬汁調味料]鹽 少許

描述

好吃的日式和風漢堡肉，切下去的那瞬間牛肉的湯汁緩緩流出，沾裹著蘑菇醬汁非常下飯，也很適合帶便當。
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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

牛絞肉

300g
洋蔥

1/2顆
大蒜

3粒
麵包粉

3大匙

漢堡肉調味料

鹽

1小匙
牛奶

3大匙
蛋

1顆

醬汁調味料

無鹽奶油

1大匙
蘑菇

6朵
日式照燒豬排醬

2大匙
蕃茄醬

1大匙
蘋果泥

1大匙
紅酒

2大匙
水

3大匙
黑胡椒

少許
鹽

少許

步驟

先將洋蔥切丁、蒜頭切末。熱油鍋中小火拌炒蒜末、洋蔥至金黃色，放涼備用。牛絞肉加入鹽混合攪拌一下，加入洋蔥、麵包粉、牛奶、蛋，攪拌至產生黏性。
取所需的分量，然後左右手開始甩拋(將空氣排出)，整形成圓扁形狀。
熱油鍋小火慢煎至兩面微焦即可~
蘑菇切片。用剛煎肉逼出的油，下奶油至融化後加入磨菇拌炒。加入紅酒，稍微煮一下(揮發掉酒精)，加入蕃茄醬、豬排醬、蘋果泥、水，煮到醬汁微收，起鍋前加入黑胡椒、鹽即可。