蘑菇漢堡肉
描述
好吃的日式和風漢堡肉，切下去的那瞬間牛肉的湯汁緩緩流出，沾裹著蘑菇醬汁非常下飯，也很適合帶便當。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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先將洋蔥切丁、蒜頭切末。 熱油鍋中小火拌炒蒜末、洋蔥至金黃色，放涼備用。 牛絞肉加入鹽混合攪拌一下，加入洋蔥、麵包粉、牛奶、蛋，攪拌至產生黏性。
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取所需的分量，然後左右手開始甩拋(將空氣排出)，整形成圓扁形狀。
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熱油鍋小火慢煎至兩面微焦即可~
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蘑菇切片。 用剛煎肉逼出的油，下奶油至融化後加入磨菇拌炒。 加入紅酒，稍微煮一下(揮發掉酒精)，加入蕃茄醬、豬排醬、蘋果泥、水，煮到醬汁微收，起鍋前加入黑胡椒、鹽即可。
小撇步
煎肉排時一定要小火，不然肉的外面焦了裡面卻還是生的。
家中若無紅酒，不加也很好吃~
日式照燒豬排醬超市均有販售。
劉小靜
李薇兒
