蔥燒 茄子鑲肉
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1 豬絞肉用醬油與胡椒醃十分鐘，拌入一點太白粉，將肉塞進茄子以斜切好的縫裡，下鍋煎。 -
2 先將絞肉那面放鍋中煎，翻轉另一面
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3 大概煎至七分熟，下蔥花爆香，噴醬油與一點酒，加約100cc的水，小火燒約七分鐘。
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4 香味都溢出了。
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5 盛盤上桌，真的好下飯。
小撇步
細心把醃好絞肉，塞進茄子已切好的縫裡。
細心把醃好絞肉，塞進茄子已切好的縫裡。
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