蔥燒 茄子鑲肉

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茄子當季便宜又好吃,這道菜的搭配,應該會讓不吃茄子的朋友,樂意品嘗它。

份量3人份

食材

茄子 1
豬絞肉 200g
蔥花 適量
醬油 適量
米酒 適量
胡椒 適量
  • 1 豬絞肉用醬油與胡椒醃十分鐘,拌入一點太白粉,將肉塞進茄子以斜切好的縫裡,下鍋煎。
  • 2 先將絞肉那面放鍋中煎,翻轉另一面
  • 3 大概煎至七分熟,下蔥花爆香,噴醬油與一點酒,加約100cc的水,小火燒約七分鐘。
  • 4 香味都溢出了。
  • 5 盛盤上桌,真的好下飯。
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小撇步

細心把醃好絞肉,塞進茄子已切好的縫裡。

2014/03/12 發表 9,596 瀏覽

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