蔥燒 茄子鑲肉


Erica Chen
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茄子當季便宜又好吃,這道菜的搭配,應該會讓不吃茄子的朋友,樂意品嘗它。

份量
3 人份
食材
1
200g
適量
適量
適量
適量
  • 1
    豬絞肉用醬油與胡椒醃十分鐘,拌入一點太白粉,將肉塞進茄子以斜切好的縫裡,下鍋煎。
  • 2
    先將絞肉那面放鍋中煎,翻轉另一面
  • 3
    大概煎至七分熟,下蔥花爆香,噴醬油與一點酒,加約100cc的水,小火燒約七分鐘。
  • 4
    香味都溢出了。
  • 5
    盛盤上桌,真的好下飯。
小撇步

細心把醃好絞肉,塞進茄子已切好的縫裡。

2014/03/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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