創意氣炸鍋堅果棗乾司康餅
描述
以家中現有的食材做出簡單的點心，手殘的我都成功了~值得一試的烘培入門!
時間
60
分鐘
食材
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200g
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8g
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50g
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50g
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60ml
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1顆
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30g
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30g
步驟
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把所有的材料先測量好分量後備用，奶油先放置常溫中備用
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麵粉、泡打粉、砂糖混合後過篩2-3次備用(以免顆粒過大影響口感)；全蛋打散後備用；果乾及堅果切小丁備用
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將奶油與粉類全部均勻混合
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分次加入雞蛋均勻混合，可以看到變成小塊顆粒狀(雞蛋不要全加入,留約1/4在烤前抹在司康表面增加光澤)
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分次加入牛奶變成濕潤的麵糰
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最後加入果乾和堅果，因為果乾有點不好攪拌，可以用手直接拌勻但要迅速，怕手的溫度會影響麵糰。
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將麵糰放置保鮮膜或塑膠袋中，放置冰箱冷藏30-60分鐘
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將冰麵糰取出，在表面灑上一些麵粉防沾黏，隔著保鮮膜將麵皮桿勻。(此時氣炸鍋可先預熱180-200度15分鐘)
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將麵皮對摺多桿幾次增加層次口感。
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隔著保鮮膜桿平至約1公分，用杯子或模具壓出自己喜歡的形狀，記得兩面可以灑麵粉防沾黏
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將剛剛剩下的雞蛋均勻抹在司康餅表面
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將氣炸內鍋舖上烘培紙，司康餅間隔放入後，以190度氣炸20分鐘
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大概過十分鐘就可以中途打開來看看裡面的狀態(呈現焦黃色即可!此次第一批烤滿20分鐘有點過黑，但後續三批的都很完美!)
小撇步
(1)因為家裡沒有烤箱才用氣炸鍋取代,一般小烤箱也可以簡單完成
(2)沒有鋼盆可用一般鍋子取代
(3)沒有刮刀可以用飯匙取代也超好用的
(4)氣炸過程中可以隨時打開觀察麵糰的狀況，以免過焦※不需要買專業的工具也可以有相同的效果
![[午茶] 原味司康餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F193386%2F75d5b428bdd30eea.jpg&width=200)
