[午茶] 原味司康餅
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簡單的原味司康餅最適合當下午茶的點心
要切開配果醬或奶油
又或是直接拿來配茶都相當合適
份量
5
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
170g
中筋麵粉
80g
無鹽奶油
70g
砂糖
50g
牛奶
70cc
鹽
一點點
泡打粉
1t
蛋
1顆
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1材料如圖 一樣是超市方便取得的材料們 -
2冷凍奶油切塊(切小塊點比較方便) 放入過篩後的粉鍋中 用手將奶油搓進去粉類裡
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3搓到沒有奶油塊且粉是乾的有顆粒感即可
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4加入砂糖拌勻
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5牛奶跟蛋拌勻後倒入粉鍋 用切伴的方式變成麵團 (要避免過度攪拌出筋)
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6將麵團桿平摺疊幾次後壓模或直接切塊 表面可以塗點剛剛的蛋液或奶油讓等一下表面漂亮
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7烤箱先預熱 進180度烤20分鐘就可以完成囉
小撇步
1.此配方做大約20個小司康
2.低筋麵粉跟中筋麵粉的比例可以依自己喜好
(低筋多比較鬆軟 中筋多比較扎實)