[午茶] 原味司康餅

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簡單的原味司康餅最適合當下午茶的點心
要切開配果醬或奶油
又或是直接拿來配茶都相當合適

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 170g
中筋麵粉 80g
無鹽奶油 70g
砂糖 50g
牛奶 70cc
一點點
泡打粉 1t
1顆
  • 1材料如圖 一樣是超市方便取得的材料們
  • 2冷凍奶油切塊(切小塊點比較方便) 放入過篩後的粉鍋中 用手將奶油搓進去粉類裡
  • 3搓到沒有奶油塊且粉是乾的有顆粒感即可
  • 4加入砂糖拌勻
  • 5牛奶跟蛋拌勻後倒入粉鍋 用切伴的方式變成麵團 (要避免過度攪拌出筋)
  • 6將麵團桿平摺疊幾次後壓模或直接切塊 表面可以塗點剛剛的蛋液或奶油讓等一下表面漂亮
  • 7烤箱先預熱 進180度烤20分鐘就可以完成囉
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小撇步

1.此配方做大約20個小司康
2.低筋麵粉跟中筋麵粉的比例可以依自己喜好
(低筋多比較鬆軟 中筋多比較扎實)

2017/03/22 發表 937 瀏覽

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